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Selecciónes de la Editora


Verdes de Col (Berza)

Atracción Por Las Verdes de Col Las verdes de col son una de las reales glorias de la comida para el alma del Sur. Bajo la línea de Mason-Dixon, una cena de pollo sin ellos es casi inimaginable. La berza se ha ganado su lugar en la mesa no sólo por su sabor, sino también por su […]

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Vamos por el Grano

La quinoa, reverenciada hace muchos siglos por los Incas del Perú, es típicamente conocida como un grano, pero en realidad es una semilla. Sin importar cómo se le llame, este fabuloso alimento, que se pronuncia “keen-wah”, es proteína completa, con todos los aminoácidos requeridos para la nutrición adecuada. También es rica en hierro y fibra, muy […]

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Combatiendo la Ansiedad: La Dieta y Nutrición Pueden Ayudar

Esta es una entrada de blog escrita por nuestra invitada Wendy Kaplan, MS, RDN, CDN, nutricionista dietista registrada especializada en oncología. Ella es consultora / educadora de nutrición en Mondays at Racine Cancer Care Foundation, una 501c3. Conecte con Wendy en Facebook, Twitter, Instagram y lea más sobre sus blogs en Mondays At Racine Blog. Un tema común que observo con mis clientes en […]

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Consejos de Cocina Seguros para Personas con Neuropatía

La neuropatía periférica puede ser un efecto secundario no deseado de la quimioterapia. Neuropatía periférica es el término dado a los síntomas experimentados debido al daño a los nervios en las extremidades. Estos síntomas pueden incluir dolor, hormigueo, entumecimiento y debilidad muscular entre otras cosas. Los síntomas como estos pueden hacer que la cocción sea […]

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¿Dieta Libre de Lectina – Sólo Otra Moda?

Otro año, otra moda gastronómica. Dependiendo de lo que lea estos días, puede parecer que cada alimento le hará enfermar. Estamos acostumbrados a que los alimentos lácteos y que contienen gluten se describen como tóxicos, pero la dieta más reciente afirma que es de las lectinas en alimentos de lo que debemos de preocuparnos. La dieta […]

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¿Beneficios de los Suplementos?

por Esther Trepal, RD, MS, CDN El uso de suplementos es una práctica común entre los pacientes con cáncer. De acuerdo al Journal of American Dietetic Association (que citó un número de estudios en su investigación), 52% de los adultos Americanos toman algún tipo de suplemento diariamente. Pero entre los pacientes de cáncer, la figura […]

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    Verdes de Col (Berza)

    Atracción Por Las Verdes de Col Las verdes de col son una de las reales glorias de la comida para el alma del Sur. Bajo la línea de Mason-Dixon, una cena de pollo sin ellos es casi inimaginable. La berza se ha ganado su lugar en la mesa no sólo por su sabor, sino también por su […]

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    Vainilla

    La Emocionante Vainilla Aunque podemos dar a la vainilla por sentado, tanto que se ha convertido en una metáfora para lo ordinario, alguna vez fue tan rara en Europa que sólo la aristocracia pudo probarla. Sin embargo, nosotros los mortales usamos la vainilla de forma rutinaria en la cocina, para hornear y postres. Y en […]

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    Maíz

    Maíz de Verano Muchos consideran el maíz como un vegetal, pero es actualmente un grano integral. De acuerdo al IAIC, los granos integrales como el maíz tienen más vitaminas, minerales, fitoquímicos y fibra que los granos procesados. La fibra ha sido asociada a disminuir los riesgos de padecer cáncer, en gran parte por que ayuda […]

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    Nueces de Brasil

    No se vuelvan locos! Por Alyssa Adler Las nueces de Brasil son técnicamente semillas que se encuentran en una cáscara parecida a la del coco, que contiene hasta 20 o 30 nueces y crecen en las copas de árboles de 150 pies de alto, en América Latina. Al igual que otras nueces, las nueces de […]

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    Tomates

    TOMATE…TOMAHTO Por Chelsea Fisher No hace muchos siglos, se pensaba que los tomates eran venenos. Gracias a Dios que la edad oscura ha terminado, como sabemos ahora que los tomates tienen cantidades abundantes de licopeno, un antioxidante que los satura con su tono brillante y puede ser un agente muy poderoso para prevenir y minimizar el riesgo […]

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