Comer Para la Salud del Corazón – El Papel de los Fitoesteroles

by Ayleen López on Febrero 6, 2017

Febrero es el Mes del Corazón Americano, un gran momento para comprometerse con un estilo de vida saludable y hacer pequeños cambios que le pueden llevar a una vida de salud del corazón y salud en general.

Las enfermedades del corazón son la principal causa de muerte entre hombres y mujeres en los Estados Unidos y las tasas siguen aumentando.

Hay una gran cantidad de factores de riesgo para las enfermedades del corazón que son inalterables, como la historia familiar. Dicho esto, hay muchos cambios en la dieta que pueden influenciar a reducir su riesgo. Un factor de riesgo para las enfermedades del corazón que pueden verse afectadas por la dieta es el colesterol en la sangre. Aunque sabemos que el colesterol en los alimentos no aumenta el colesterol en la sangre, todavía hay sustancias en la dieta que aumentarán el colesterol, como las grasas trans y las grasas saturadas. Reemplazar estas grasas por grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas más saludables es el primer paso para hacer que su dieta sea más saludable para el corazón. Algunas fuentes de estas grasas saludables para el corazón incluyen aceite de oliva, aceite de canola, nueces, aguacates y pescado graso como el salmón. Aumentar la fibra dietética mediante el aumento de las cantidades de granos enteros, frutas, verduras y legumbres consumidas, también ayudará a reducir el colesterol.

Un tipo de alimento que puede ser útil para añadir a la dieta son alimentos con estanoles o esteroles vegetales añadidos. Estas sustancias, conocidas colectivamente como fitoesteroles, se encuentran naturalmente en frutas, verduras, cereales y nueces. Reducir el riesgo de enfermedades del corazón mediante la reducción de la absorción de colesterol en el intestino. Las directrices del programa Nacional de Educación sobre el Colesterol / Tratamiento para Adultos III recomiendan comer 2 gramos de fitoesteroles por día para ayudar a reducir el colesterol malo. Comer por encima de este punto no parece ser más beneficioso.

Una dieta saludable naturalmente contendrá muchos fitoesteroles, sin embargo, no es posible obtener suficiente cantidad de alimentos no fortificados solo para reducir el colesterol. Por esta razón, muchas empresas han fortificado sus productos con fitoesteroles para hacer el lograr las cantidades requeridas más realista.

¿Qué alimentos contienen fitoesteroles?

Muchas empresas ahora fabrican productos como yogures, pastas de margarina y jugo de naranja que se enriquecen con fitoesteroles. Es importante leer la etiqueta para ver cómo gran parte de la comida debe ser consumida para lograr los beneficios. Los alimentos enriquecidos también se deben tomar en las comidas, no entre las comidas.

¿Son seguros?

Como con cualquier suplemento o medicamento, lo mejor es preguntarle a su médico antes de empezar a comer alimentos fortificados con estanoles vegetales o esteroles. Estos productos sólo deben ser tomados por aquellos cuyo colesterol ya es alto y debe tomarse junto con cualquier medicamento recetado, no en lugar de.

Resumen

Los alimentos fortificados con fitoesteroles pueden ser una adición útil a la dieta si su objetivo es bajar su colesterol, sin embargo, no es esencial tomar estos productos para ayudar a controlar su colesterol. Puede haber otros cambios más simples que usted puede hacer, como comer más fibra y grasas saludables para el corazón. Echa un vistazo a nuestras recetas de alta fibra para obtener ideas sobre el aumento de la cantidad de frutas y verduras en su dieta. Nuestra hoja de datos sobre las grasas también le dará la cucharada completa sobre los cambios dietéticos que puede hacer para reducir el riesgo de enfermedades del corazón y el cáncer.

Sources

https://www.cdc.gov/features/heartmonth/
http://www.hamiltonhealthsciences.ca/documents/Patient%20Education/PlantSterols-trh.pdf
http://www.foodinsight.org/Functional_Foods_Fact_Sheet_Plant_Stanols_and_Sterols
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3304455/
http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/phytosterols

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