Comida Sustentable

by Ayleen López on Abril 17, 2017

Comer sustentable simplemente significa que usted está consumiendo alimentos de una manera que es beneficiosa para el medio ambiente, los animales, los seres humanos y la comunidad.

La Sociedad Americana para la Prevención de la Crueldad a los Animales (ASPCA) informa que más del 99% de los animales de granja se crían en las granjas de fábrica, también conocidas como CAFOs (Concentrated Animal Feeding Operations). Típicamente, grandes cantidades de animales se crían juntas en un pequeño espacio y toneladas de residuos, excreta, contaminando el aire, la tierra y el agua. Puesto que los animales se mantienen en tales cuartos confinados, los trabajadores a menudo los alimentan con antibióticos para prevenir enfermedades, haciendo el animal rentable a largo plazo.

Los consumidores se sienten atraídos por estos animales inhumanamente criados debido a sus precios bajos y subsidios. Sin embargo, los animales maltratados conducen a un producto nocivo para los seres humanos y el medio ambiente. Es importante averiguar de dónde viene su comida para tener transparencia total y poder estar seguro de que está tratando a su cuerpo, animales y el medio ambiente con respeto.

Alimentados con Pasto contra Sobrepastoreo

Según la American Grassfed Association, los productos alimentados con pasto son de ganados que sólo han comido hierba fresca o heno de hierba y la leche materna durante toda la vida hasta la cosecha. No reciben antibióticos ni hormonas, nacen y se crían en los Estados Unidos y tienen la libertad de pastar. La dieta de los animales alimentados con pasto disminuye la posibilidad de enfermedad y sistemas digestivos pobres para los animales. Además, este tipo de cultivo es fantástico para el ecosistema y la vida silvestre ya que mejora el suelo y reduce los gases del efecto invernadero. Los seres humanos se benefician, también ya que las carnes de pasto son típicamente magra y contienen grasas saludables, antioxidantes, vitaminas y minerales.

El sobrepastoreo no se refiere necesariamente a lo que el animal come, sino donde come. Los agricultores pueden alimentar a estos animales con alimentos suplementarios, tales como granos, durante la temporada de clima frío cuando la hierba no siempre es accesible. Es importante saber que sólo ciertos animales pueden ser clasificados como alimentados con hierba. Estos incluyen bisonte, vaca, cordero y cabras. Los animales como el pollo y el cerdo no pueden ser alimentados con hierba, pero pueden ser criados en pastos.

Crianza Libre vs Pastoreo

Muchas personas asocian automáticamente que el pollo de crianza libre es la opción más saludable. Sin embargo, los estándares para calificar como crianza libre son vagos puesto que la USDA lo define simplemente como animales que tienen acceso al aire libre. Tener “acceso” no significa necesariamente que el pollo opte por estar fuera durante la mayor parte de su vida.

“Pastoreo” significa que los pollos han tenido mucho tiempo fuera y se ha demostrado estadísticamente que son más felices y saludables. Como resultado proporcionan productos más saludables para el consumo humano como lo son sus huevos. En comparación con los huevos comerciales de gallina, los huevos de gallina criados en pastoreo tienen un tercio menos de colesterol, un cuarto menos de grasa saturada, dos veces más de omega-3, siete veces más de betacaroteno, dos tercios más de vitamina A y tres veces más de vitamina E.

 

Fuentes

  1. http://www.humaneitarian.org/uncategorized/pasture-raised-vs-grass-fed-whats-the-difference/
  2. http://www.eatright.org/resource/health/lifestyle/culture-and-traditions/sustainable-eating
  3. http://certifiedhumane.org/free-range-and-pasture-raised-officially-defined-by-hfac-for-certified-humane-label/

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