Hard-Boiled-Eggs - Cook For Your Life- anti-cancer recipes

Huevos

by Chelsea Fisher on Enero 9, 2017

El Buen Huevo

Energía, proteínas… ¿Qué tiene de malo?

Por Chelsea Fisher

De acuerdo a la American Cancer Society – claro que ya lo sabíamos – la proteína es un nutriente necesario para el crecimiento celular que ayuda a mantener nuestro sistema inmune fuerte y es esencial luego de la cirugía, quimio o radio para ayudar a prevenir infecciones y fomentar el desarrollo del tejido. Una de las maneras más baratas y efectivas de aumentar la ingesta de proteínas es el indispensable y delicioso huevo. Un huevo grande contiene seis gramos de proteína con menos de 100 calorías y provee una variedad de vitaminas y minerales, incluyendo la riboflavina, vitamina B12, fósforo, selenio y colina.

La reputación de los huevos ha sufrido en las décadas recientes de conteo de colesterol y muchas personas los evitan o limitan. Sin embargo, los huevos pueden ser una parte importante de una dieta saludable, siempre que se tomen con moderación.

Antes, se creía que todo el colesterol dietético tiene un efecto directo en nuestros propios niveles de colesterol, pero los estudios revelan que el real villano es la grasa saturada, que es la principal causa del aumento de los niveles de colesterol, no así el colesterol dietético. Si usted tiene colesterol alto, aún así no tiene por qué evitar los huevos. Intente usar sólo la clara de huevos para un desayuno nutritivo y lleno de proteínas sin los altos niveles de grasa saturada.

Consejos de Ann:

Siempre compre huevos de gallinas libres y sin hormonas si están disponibles. También recomendamos huevos de crianza libre. Los vendedores de huevos en su mercado de agricultores local probablemente sean el mejor lugar para encontrar huevos orgánicos. El costo adicional más que vale la pena para obtener huevos más sanos.

Cuando se rompe un huevo fresco, la clara es firme y cubre la yema, la clara de huevos viejos es plana y líquida. Las yemas de huevos varían de color desde amarillo pálido a anaranjado, las de huevos orgánicos tienen un color más oscuro. Mientras más oscuro es el color de la yema, más variada es la dieta de la gallina ponedora y mejor valor nutricional y sabor tendrá el huevo.

Consejos de Recetas:

Los huevos siempre deben ser bien cocidos para prevenir el contacto con bacterias dañinas, pero especialmente durante el tratamiento contra el cáncer, cuando el sistema inmune está comprometido. Hay muchas maneras deliciosas de cocinar huevos de manera segura y anti-bacterial. Sólo asegúrese en todos los métodos que la yema y clara estén duras.

Los huevos hervidos son una opción obvia. Son una merienda deliciosa y pueden proveer energía y proteínas para sus ensaladas. Los huevos hervidos duros duran hasta una semana en el refrigerador, así que puede preparar en cantidades para tener una merienda a la mano sin esfuerzo.

Si usted gusta de sus huevos fritos o revueltos es una buena idea, si está en tratamiento, cocinarles por más tiempo para que se endurezca la yema. Igual sabrán divino con una lonja de tostada integral y serán más seguros para su sistema inmune.

Pruebe la Frittata con Verduras de Cook for Your Life para una manera sencilla y apetitosa de obtener sus vegetales y proteínas en un sólo plato. También vea los Consejos de Ann para preparar los huevos escalfados, revueltos y duros-hervidos perfectos.

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