Sauteed Collard Greens - Cook For Your Life- anti-cancer recipes

Servings: 2-4 Prep time: 20minutos

Berzas Verdes Salteadas

¡Las berzas verdes con hojas oscuras son tan buenas para nosotros! Están llenas de minerales, vitaminas y calcio, además, como el repollo, ayudan a fortalecer nuestro sistema inmune. El problema es que tienen una mala reputación por su sabor fuerte y agrio.

Esta simple manera de cocinarlas les hace deliciosas. También puede usar este método para cocinar la col. El truco es no dejar que se sobre cocinen al hervir. A mí me gusta añadir romero para aumentar el sabor, pero usted puede usar tomillo u orégano seco. El pimiento picante en la receta es estrictamente opcional, por si usted no gusta de comida picante.

1. Separe las hojas de berza de sus duros tallos. Coloque las hojas en una olla con 1 taza de agua fría para que se adhiera a las mismas. Lleve a hervir, añada algo de sal y cubra. La sal dará sabor a la berza y le ayudará a mantener su color. Baje la temperatura y cocine hasta que las hojas estén secas y blandas, alrededor de 5 a 10 minutos dependiendo de su tamaño.

2. Drene la berza y deje correr agua fría sobre ella para detener la cocción. Exprima todo el agua de las hojas, enrolladas en una bola y corte en rebanadas. En este punto, puede congelarlas si tiene demasiado para una porción.

3. Caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén ancha. Cuando comience a hervir, añada el ajo, romero y jalapeño, si lo está usando. Cocine, removiendo, hasta que el ajo comience a tomar color. No deje que se queme – no debería estar más oscuro que un dorado claro. Esto dará sabor al aceite.

4. Añada la berza a la sartén. Mezcle bien hasta que este cubierta con aceites y aromáticos. Saltee hasta que esté caliente, alrededor de 5 minutos. Añada el perejil cortado, cocine por 1 minuto y sirva inmediatamente.

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