Servings: 8-10 bizcochos Prep time: 15minutos

Bizcochos de Banana

Estos rápidos bizcochos de banana son una manera perfecta para usar Bananas maduras. Fácil de preparar, hacen una rica merienda durante el tratamiento, cuando usted quizá quiera algo un poco dulce, pero no tanto. Dependiendo de la madurez de la banana, quizá no tenga que añadir azúcar, así que lo he dejado al gusto. Se congelan bien también, así que una tanda puede ser una merienda que le dure mucho.

1. Prepare una bandeja para hornear con papel pergamino y precaliente el horno a 425°.
2. Coloque la banana en 2 tazas para medir con el suero de leche. Mezcle con un batidor de inmersión hasta que estén uniformes. (Usted también puede usar un batidor normal para esto) Añada la mantequilla y ralladura de limón. Coloque a un lado.
3. En un recipiente grande, mezcle la harina, azúcar morena, bicarbonato de sodio, crema de tartar, nuez moscada y sal. Prepare un orificio en el centro y añada 2 cucharadas de agua helada. Usando una espátula, gradualmente mezcle la harina de los lados del recipiente hasta el líquido, hasta obtener una masa suave y pegajosa.
4. Rocíe harina sobre una tabla. Usando la espátula, transfiera la masa a la tabla. Coloque un poco de harina en sus manos y haga una bola con la masa. Desenrolle con un rodillo hasta tener un rectángulo de ½ pulgada de grosor. Usando un cortador de galletas de 2 pulgadas, corte la masa en discos y transfiera a la bandeja para hornear, dejando espacio entre ellos para que crezcan al cocinarse. Trabaje con los restos para formar otra bola y vuelva a desenrollarse. Corte lo que pueda de la masa restante y coloque en la bandeja para hornear. Descarte los trozos de masa restante. Hornee en estante medio por 12 a 15 minutos o hasta que crezcan y estén dorados. Sirva inmediatamente con queso crema o mantequilla.

ann-tip

Consejos de Ann

Para una merienda baja en fibra, prepare con harina todo-uso en lugar de harina integral repostera.
Si usted no tiene suero de leche a la mano, simplemente mezcle ½ cucharadita de jugo de limón en ½ taza de leche entera o 2%.
Para más sabor y valor nutricional, mezcle ¼ de taza de nueces gruesamente cortadas en la masa al final del paso 3.

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