Spaghetti Squash au Gratin, anti-cancer recipes - Cook For Your Life

Servings: 4-6 Prep time: 20minutos

Calabaza Espagueti Gratinada

Cuando me mudé por primera vez a los Estados Unidos, la gente solía hablar de este vegetal mítico llamado Calabaza Espagueti que podía usarse como sustituto para la pasta cuando uno está a dieta. Esto instantáneamente levantó mi incredulidad y francamente evité siquiera probar este raro y fabuloso miembro de la familia de la calabaza hasta hace muy poco. Ahora soy fanática, no sólo porque es un sustituto para la pasta — que en realidad no lo es, pero es un vegetal con una textura increíble que se presta para hacer platos deliciosos. Este es muy sencillo y la manera perfecta de introducir este vegetal para los no iniciados.

1. Precaliente el horno a 375 grados.2. Corte la calabaza a la mitad y retire las semillas. Rocíe con aceite de oliva, sal y coloque un par de hojas de laurel sobre cada mitad. Coloque en una bandeja para hornear y hornee por 40 a 50 minutos o hasta que esté suave.

3. Ralle la calabaza en tiras en un recipiente y añada la salsa de tomate.

4. Apile en un plato de gratén, cubra con queso parmesano fresco y rocíe con ralladura de pan.

5. Hornee hasta que el queso se haya derretido y la ralladura de pan esté dorada en una corteza, alrededor de 25 minutos. Sirva caliente o a temperatura ambiente.

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Consejos de Ann

Las calabazas espagueti más grandes son las que mejor saben y las tiras son más largas también. Luego de hornear y halar las tiras, la calabaza se puede guardar en el refrigerador o congelarse. Descongele la calabaza en el refrigerador antes de cocinar para mantener las tiras intactas.

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