kimchi, broth, noodles

Servings: 4 Prep time: 15minutos

Caldo de Kimchi

A no ser que su oncólogo le haya pedido que los evite, los microbios en las comidas probióticas fermentadas como el kimchi y sauerkraut pueden ser muy útiles para sus sistemas GI. Puede ser difícil, sin embargo, añadir estas comidas a su dieta si no creció con ellas. Esta simple receta es un buen comienzo. Utiliza kimchi de calabaza Napa para hacer un caldo delicioso y picante al que podrá añadir fideos o simplemente sorber como tomaría una taza de té. De cualquier modo, es delicioso, caluroso y bueno para usted.

  1. En una olla, lleve el agua, kimchi, líquido de kimchi, mirin, kombu, aceite de sésamo y parte verde oscura de la cebolleta a hervir. Deje cocinar a fuego lento por al menos 30 minutos. Pruebe el caldo.
  2. Cuando esté listo para comer, llene un bol con fideos de huevo cocidos, si los usa y añada el caldo. Corone con las cebolletas cortadas y sirva.
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Consejos de Ann

Generalmente puede encontrar el kombu en la sección Macrobiótica de su tienda de alimentos saludables.

El kimchi se hace de vegetales fermentados en una pasta de pimienta picante. Puede encontrarse en muchos mercados asiáticos, y el más común se hace con calabaza de Napa. Pero cualquier tipo de vegetal de temporada puede usarse para el kimchi – zanahorias, rábano rojo, alga marina y daikón. Cualquiera. Vea lo que encuentra y experimente para encontrar el que más le gusta.

Si usted es vegano, utilice fideos de soba o palillos de arroz en lugar de fideos de huevo.

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