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Caldo de Pollo en Olla de Cocción

Para los cuidadores de cáncer con el tiempo contado un caldo de pollo preparado en una olla de cocción lenta puede ser una bendición para hacer caldos, sopas y guisos. Es ideal para hacer caldos. Los caldos de hueso caseros son nutritivos y pueden agregar un sabor fabuloso, sin mencionar la nutrición. Las sopas también, pero toman mucho más tiempo por lo que cocinarlos en una olla de cocción lenta no es necesario. Esta fácil receta hace un caldo realmente delicioso con los huesos del pollo y se cocina por sí mismo mientras que usted está ausente y hace otras cosas. Se congela bien también. Y si esperas como yo con mucho entusiasmo la rica y deliciosa cepa de los huesos de pavo después del Día de Acción de Gracias, esta receta se adaptará fácilmente a ello, especialmente si tu cocina es más amplia que la que usamos aquí. Sólo ajusta las cantidades de acuerdo con el peso de los huesos de pavo.

  1. En una olla de cocción lente de 3 cuartos agrega los huesos de pollo, cebollas, zanahorias, apio, hojas de laurel y tomillo. Vierta agua fría sobre los huesos y verduras para cubrir, alrededor de 8 tazas. Cubrir con la tapa y encienda la olla.
  2. Cocine el caldo por 8 a 12 horas, eliminando la grasa y la espuma de la tapa.
  3. Una vez cocidos y sabrosos cuele el líquido de los huesos y verduras. Enfriar y guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana o congelar para uso futuro.

Ally Zeitz, Drexel Food Lab
drexel food lab

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Usted puede utilizar la carcasa de un pollo asado para los huesos o 4 muslos de pollo. Una olla pequeña de 3 cuartos como la que hemos usado aquí hará 1 cuarto de galón suficiente para 2 personas.

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