Almond Crepes with Cherries & Yogurt- Anti-cancer recipes- Cook For Your Life

Servings: 4 Prep time: 20minutos

Crepes de Almendras con Cerezas y Yogurt

Todo el mundo ama los crepés para el desayuno, y con el yogurt griego con miel y cerezas frescas como relleno, estos son completa y decadentemente deliciosos. Los crepés parecerían como que toman mucho trabajo, pero la masa se hace fácilmente y las crepés pueden prepararse de antemano y re-calentadas y rellenas en una sartén caliente. Una vez que usted aprenda el “swirl and flip”, las hará rápidamente. Otra cosa positiva es que esta receta usar harina de almendras. La harina de almendras es una gran manera de reducir los carbohidratos y añadir proteínas a las mezclas para panquecas que crepés, además de añadir una tonelada de sabor. ¿Realmente, quién podría pedir más?


1. En un bol mediano, bata los huevos, harina de almendras, harina integral, 1 cucharada de miel, extracto de vainilla y sal. Mezcle hasta que esté uniforme. Cubra y deje reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos.


2. En un bol pequeño, combine el yogurt griego y ¼ taza de miel. Mantenga en el refrigerador.


3. Caliente una sartén antiadherente con 1 cucharadita de aceite de coco. Utilizando una toalla de papel, unte el aceite alrededor de la sartén para cubrirla uniformemente con una fina capa. Reserve el papel con aceite para untar nuevamente entre cada cocción.


4. Cuando la sartén esté caliente, vierta ¼ de taza de la mezcla y rápidamente espárzalo para cubrir con una capa fina el fondo, moviendo la sartén por el mango con su mano. Vierta cualquier exceso de vuelta al bol con la mezcla. Cocine hasta que los lados estén firmes, luego voltee y cocine el otro lado. Continúe este proceso para toda la mezcla.


5. Una vez la crepé esté cocida, coloque un poco de yogurt griego sobre el centro de la misma. Dóblela en triángulos, o enróllela. Continúe para todas las crepés. Decore con cerezas y sirva.



Ally Zeitz, Drexel Food Lab

ann-tip

Consejos de Ann

Cuando no es temporada de cerezas, utilice cerezas congeladas en lugar de frescas.

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