Espárragos asados con Dijon | Recetas | Cook for Your Life
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Espárragos asados con Dijon

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 8 reseñas)
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 9 Ingredientes

No hay casi nada más clásico que una ensalada de espárragos asados con aderezo picante Dijon. Preparado de esta manera o de cualquier manera, el espárrago es uno de los vegetales más fáciles y rápidos...

Ingredientes

  • 1 manojo de espárragos, pelados y recortados de fondos leñosos
  • ¼ taza de aceite de oliva más 2 cucharadas, dividido
  • 1 limón, jugo, aproximadamente 3 cucharadas
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 cabeza de lechuga romana, rasgada o cortada en trozos de mordedura
  • 1 chalote pequeño, cortado en rodajas finas
  • ⅓ taza de almendras asadas
  • ⅓ taza de queso parmesano rallado
  • Sal al gusto
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Información nutricional

Calorías

257 cal

Grasa

21 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

14 g

Carbohidratos

12 g

Azúcar

5 g

Fibra

6 g

Proteína

9 g

Sodio

617 mg

por porción

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 375 grados.
  2. Mezcle los espárragos con 2 cucharadas de aceite de oliva y hornee, en una sola capa, durante 7 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse. Retirar del horno y dejar enfriar.
  3. En un tazón grande, batir juntos el jugo de limón y la mostaza de Dijon. Lentamente añada el aceite de oliva restante hasta que la cobertura sea uniforme. Sazonar al gusto con sal.
  4. Agregue el espárrago, lechuga, chalote, almendras y queso parmesano al aderezo. Mezcle hasta que la ensalada esté ligeramente cubierta con el aderezo.
Lily Mcclure, Drexel Food Lab

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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