Wax Bean Salad

Servings: 6-8 Prep time: 20minutos

Ensalada de Frijoles de Cera

Esta es una gran forma de mostrar los mejores vegetales de la temporada. Sus colores hacen que la ensalada luzca brillante y deliciosa. Es importante cocinar los vegetales al vapor de forma separada, ya que todos se cocinan a velocidades distintas.


1. Rocíe los frijoles y zanahorias con un poco de sal marina y cocine al vapor en tandas separadas hasta que todos estén “al dente”, alrededor de 3 minutos cada una. Deje correr agua fría sobre ellos para detener la cocción. Seque y coloque a un lado.


2. En un bol, prepare el aderezo mezclando la mostaza, jugo de limón, sal y azúcar. Bata gradualmente el aceite. Pruebe la sazón. Añada agua de ser necesario. Añada las hojas de albahaca al aderezo.


3. Vierta los frijoles sobre el aderezo y mezcle.


4. En un bol de ensaladas grande, coloque la lechuga y apile los frijoles aderezados en el centro. Cuando esté listo para servir, remueva para mezclar la ensalada.

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