Mexican Black Bean Salad

Servings: 6 Prep time: 15minutos

Ensalada de Frijoles Negros Mexicana

Yo amo el cilantro. Este fácil y sabroso plato es el cielo para mi, ya que tiene cilantro en hojas y semillas. Sí, en caso de no saberlo, el cilantro viene en semillas, que en inglés se llaman “coriander”. El cilantro tiene leves propiedades antisépticas, lo cual no es malo si usted está en tratamiento, pero lo que amo de él es que da sabor y picante que, en este plato, despertarán su paladar divinamente.

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1. En una parrilla pre-calentada, cocine el maíz hasta que tenga cenizas ligeras por todos lados. Alrededor de 4 minutos por lado, dependiendo de cuán caliente sea la parrilla. Una vez frío, retire los granos.


2. En un bol mediano, mezcle el cilantro, jugo de limón, aceite de oliva, cayena y semillas de cilantro. Sazone con sal y pimienta al gusto.


3. Añada el maíz, rábanos, cebolla morada y frijoles negros al aderezo. Mezcle la ensalada y el aderezo.



Ally Zeitz, Drexel Food Lab
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Consejos de Ann

Simplemente hornee el maíz si no tiene su parrilla caliente.

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