Egg Salad with Basil & Capers

Servings: 2 Prep time: 20minutos

Ensalada de Huevos con Albahaca y Alcaparras

Esta ensalada de huevos de verano saborizada con albahaca y alcaparras hace un sándwich de almuerzo divino, o incluso un desayuno lleno de proteínas. Blanquee el céleri para estar seguro. Una advertencia: las alcaparras son muy saladas, incluso luego de lavarlas, así que asegúrese de probar su ensalada antes de añadir sal adicional.
Durante la quimio, cuando su sistema inmune está bajo, es mejor preparar su propia ensalada de huevos según la necesite. No vale la pena el riesgo de comprarla preparada.


1. Corte los huevos a la mitad y luego píquelos, colocándolos en un bol no reactivo. Añada el céleri y chalote.


2. Corte gruesamente las alcaparras y añádalas a la mezcla de huevos junto a la mayonesa. Mezcle bien y pruebe la sal. Justo antes de servir, añada la albahaca.

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