Ensalada de papa caliente al estilo alemán | Cook for Your Life

Ensalada de papa caliente al estilo alemán

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Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 21 reseñas)

Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 8 Ingredientes

Las ensaladas de papa al estilo alemán, como esta, se caracterizan por aderezos a base de vinagre en lugar de mayonesa, por lo que esta receta es perfecta si no le gustan las ensaladas...


Ingredientes

  • 1 cucharada de semillas de alcaravea
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • ¼ taza de vinagre de sidra de manzana
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 libra de papas tricolores, cortadas en trozos de una pulgada (ver consejos del chef)
  • 1 taza de apio picado
  • ¼ de taza de cebollines en rodajas
  • sal y pimienta al gusto
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Información nutricional

Calorías

154 cal

Grasa

9 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

7 g

Carbohidratos

15 g

Azúcar

0 g

Fibra

2 g

Proteína

2 g

Sodio

278 mg

Procedimiento

  1. En un tazón pequeño, bata las semillas de alcaravea, la mostaza, el vinagre y el aceite de oliva. Condimente con sal y pimienta.
  2. Lleve una olla grande con agua a hervir. Agregue las papas y cocine durante unos 15 minutos o hasta que la horquilla esté tierna.
  3. Una vez que las papas se cocinan, escurra y devuelva a la olla. Añada el aderezo, el apio y las cebolletas. Sazone con sal y pimienta y revuelva suavemente para combinar. Sirva tibio o a temperatura ambiente.

Consejos del chef

Si no encuentra papas fingerlings, cualquier papa pequeña, firme y de textura cerosa servirá (piense en papas pequeñas tipo Red Bliss o Yukon Gold). Sin embargo, no use papas Idaho o Russet. Son excelentes para asar, hornear o hacer puré, pero son demasiado desmenuzables y almidonadas para funcionar en una ensalada como esta. Para hacer de esto un platillo más sustancioso, agregue 1 taza de salchichas de pollo a la parrilla, cortadas en rodajas de ½ pulgada.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

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