Salmon Pasta Salad- cook for your life- anti cancer recipes

Servings: 4-6 Prep time: 20minutos

Ensalada de Pasta y Salmón

Perfecta para el verano, esta ensalada de pasta y salmón es tan deliciosa como nutritiva, con su diversa variedad de vegetales. Lo más maravilloso es que en el tiempo que toma cocinar la pasta, usted habrá casi terminado la salsa, haciendo de este un plato rápido y conveniente.

  1. Cocine la pasta penne en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete; drene, reservando el agua de la pasta.
  2. Drene el salmón, reservando 1 cucharadita del líquido; retire huesos grandes y piel y desmenuce.
  3. Combine el líquido reservado de salmón con aceite, vinagre, albahaca, sal, pimienta y queso crema. Bata para mezclar bien, vierta sobre el penne caliente y remueva suavemente de manera de que la salsa cubra la pasta. Deje la pasta enfriar por completo.
  4. Junte la pasta con el salmón desmenuzado, tomates, céleri, pepino, cebollín y eneldo.

    Julianne Scott, Drexel Food Lab

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