Ensalada de Patatas y Limón | Cook for Your Life

Ensalada de Patatas y Limón

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 7 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 6-8 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 5 Ingredientes

Esta Ensalada de Patatas y Limón es mejor comerla caliente, así que haga el aderezo tan pronto coloca las papas en la olla.

Ingredientes

  • 3 libras de patatas Yukón doradas pequeñas Ralladura de 1 limón grande
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • Sal marina, al gusto
  • 2-3 cucharadas de semillas de comino enteras
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
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Información nutricional

Calorías

310 cal

Grasa

14 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

10 g

Carbohidratos

42 g

Azúcar

2 g

Fibra

6 g

Proteína

5 g

Sodio

19 mg

por porción

Procedimiento

  1. Hierva las patatas con su piel hasta que estén blandas, de 15-20 minutos, dependiendo de su tamaño. Drene y deje correr agua fría sobre los fideos. Una vez estén lo suficientemente frías para manipular, quite la piel y corte en cuartos o cubos de 1 pulgada si usa patatas grandes.
  2. Mientras las patatas hierven, prepare el aderezo. En un recipiente pequeño, mezcle la ralladura de limón, vinagre de vino blanco y sal. Bata la mezcla con el aceite de oliva hasta que esté bien combinada. El aderezo debe ser un poco agrio.
  3. Tueste las semillas de comino en una sartén honda hasta que se oscurezcan y pueda oler su aroma. ¡No deje que se quemen! Inmediatamente añádase al aderezo. Mezcle bien y deje reposar hasta que las patatas estén listas.
  4. Mezcle las patatas y el aderezo. Las patatas deben estar ligeramente calientes o a temperatura ambiente. Coma inmediatamente o para más sabor, cubra y deje reposar a temperatura ambiente por al menos 30 minutos.

Consejos del chef

Cuando prepare ensalada de patatas con vinagreta, siempre mezcle la ensalada mientras las papas aún están calientes. Ello hará que absorban el aderezo, lo que hace la ensalada más deliciosa.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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