Servings: 6-8 Prep time: 20minutos

Ensalada de Sandía

Esta receta de Ensalada de Sandía es de mi amiga Rene Taylor. Mi quimio fue en el verano y el divino sabor de esta fresca y dulce ensalada me ayudó a tener fuerza. Yo uso sandías pequeñas bebé porque generalmente son más dulces.

1. Corte la sandía en 8-12 rebanadas. Corte la corteza y luego la carne en trozos de 1 pulgada. Vierta en un recipiente grande.

2. Mezcle la sandía con la mitad del jugo de lima. Añada más jugo de lima y el azúcar, removiendo para cubrir. Deje la ensalada reposar en el refrigerador para marinar y enfriarse. Sirva.

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Consejos de Ann

Durante la quimio, está BIEN comer frutas frescas si la carne está sellada herméticamente dentro de la piel, como bananas, naranjas y melones. Dicho esto, es muy importante lavar la parte externa de la piel antes de abrirlas con sus manos o cuchillo, incluso las bananas. No quiere traer esas bacterias externas a la parte interior.

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