Salad Nicoise with Grilled Tuna - Cook For Your Life

Servings: 6 Prep time: 30minutos

Ensalada Niçoise con Atún a la Plancha

Este es uno de mis platos de verano favoritos. Es lo que los franceses llaman una “salade composée”. Una vez que la prepare verá por qué – es una ensalada de muchas partes, y se ve espectacular. Con una rebanada de pan integral, esta ensalada es una comida realmente satisfactoria.


1. Coloque el aceite de oliva en un plato llano lo suficientemente grande como para retener el atún. Mezcle el perejil y la mitad del cebollín. Unte la mezcla de aceite condimentado sobre el atún para cubrir. Cubra con papel de plástico y deje en el refrigerador para marinarse hasta que esté listo para cocinar.


2. Lleve 1 pulgada de agua y una buena pizca de sal a hervir en una olla grande. Hierva las papas hasta que estén suaves, luego añada los guisantes verdes. Cocine a fuego lento por 2 minutos o hasta que estén suaves. Drene los guisantes y papas y deje correr agua fría sobre ellos para detener la cocción. Coloque a un lado.


3. Caliente una sartén de hierro. Cocine el atún por 5 minutos de un lado y 3 minutos del otro. El pescado debe estar rosado en el centro, pero no crudo. Coloque el pescado a un lado en un plato.


4. Quite las pieles de las papas y córtelas en cuartos. Colóquelas en un bol grande junto a los guisantes, aceitunas, tomates, albahaca y el cebollín remanente. Vierta el aderezo de mostaza sobre ellos y mezcle.


5. Prepare un plato grande con las hojas de lechuga, y en el centro añada la mezcla de papas.


6. Corte los Steaks de atún en rebanadas de ¼ de pulgada y coloque alrededor de la mezcla de papas en el plato. Coloque los huevos alrededor de los bordes del plato y un rizo de filete de anchoas, si lo usa, sobre cada huevo. Sirva!

ann-tip

Consejos de Ann

Utilice los guisantes delgados haricot vert. Si no consigue frescos, use congelados.
Si el atún fresco no está disponible, sustituya por enlatado; yo prefiero el ligero enlatado en agua
Atún Tongol empacado.

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