Gazpacho - Cook For Your Life- anti-cancer recipes

Servings: 4 Prep time: 15minutos

Gazpacho

Esta preciosa sopa fría es un favorito del verano. Tiene una apariencia más cremosa que el gazpacho tradicional, gracias a la adición de pan. Añadir pan hace la sopa un poco más sustanciosa, cosa muy buena si usted intenta añadir calorías a su dieta y en general le da un sabor menos ácido, cosa que yo personalmente prefiero. Si usted no come gluten, sólo utilice su pan libre de gluten favorito.

  1. Moje el pan en un poco de agua hasta que esté completamente absorbida. Exprima el agua.
  2. En una licuadora o con un licuador de mano, triture el pan, tomates, ajo, chalotes, ½ taza de agua y sal y pimienta, hasta que estén uniformes. Pruebe la sazón y añada más agua si quiere una sopa más ligera.
  3. Añada el pepino y ají dulce en cubos. Mantenga en el refrigerador por al menos 1 hora o hasta que esté listo para servir. Adorne con albahaca fresca.
ann-tip

Consejos de Ann

Para pelar tomates: Deje caer los tomates en una olla con agua hirviendo. Una vez su piel se rompa, en alrededor de 2 o 3 minutos, drénelos y deje correr agua fría sobre ellos. Usando sus dedos, retire la piel. Luego córtelos a la mitad y exprima sus semillas.
Use el mejor pan que pueda – a mí me gusta el de masa agria integral blanco. Si usted no come gluten, sólo utilice su pan de sobra libre de gluten favorito.

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