Cheesy Carrot Mac & Cheese- Anti-cancer recipes- Cook for Your Life

Servings: 6 Prep time: 20minutos

Macarrones con Queso y Zanahorias

Los macarrones con queso tienen que ser una de las comidas reconfortantes más amadas del planeta. Se adhiere a sus costillas cuando usted necesita calorías adicionales durante el tratamiento y es muy fácil de comer si su apetito es pobre. Esta versión es un favorito de la oficina en CFYL. Se sirve como una pegajosa mezcla de macarrones con el queso. Los niños aman como los crujientes crotones de pan le hacen lucir como un dinosaurio, mientras que los adultos simplemente aprecian lo crujiente. A pesar de que este plato está lleno de vegetales nutritivos, no son tan aparentes, las zanahorias parecen queso cheddar, mientras que el anticancerígeno de la coliflor se mezcla muy bien en el plato. Además es muy delicioso.

1. Precaliente el horno a 400 grados y engrase una bandeja de hornear de 9 x 9 x 2 pulgadas. Coloque a un lado.

2. En un recipiente pequeño, mezcle el yogur, huevo, una pizca de sal, pimienta negra fresca molida y Dijon hasta que estén bien combinadas. Coloque a un lado.

3. Lleve una olla grande de agua con sal a hervir. Añada los macarrones y cocine por 3 minutos menos de lo que indique el paquete. Añada la zanahoria rallada, coliflor cortada y cocine por 2 minutos. Drene.

4. En un recipiente grande, mezcle los macarrones drenados y vegetales con la mantequilla y 1 taza de queso rallado, removiendo hasta que la mantequilla se haya derretido. Añada la mezcla de yogur, removiendo.

5. Vierta sobre la bandeja para hornear preparada. Corone con los trozos de pan seco y rocíe la ½ taza de queso remanente. Hornee por 30 minutos hasta que esté firme y la corteza esté bien dorada. Sirva.

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Consejos de Ann

Este plato puede prepararse con antelación y almacenarse en el refrigerador hasta 24 horas antes de hornear.

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