Servings: 8 Prep time: 30minutos

Mousse de Chocolate y Moca

Este súper rico postre de chocolate es extremadamente sencillo de preparar y delicioso de comer. Ya que esta receta es toda sobre el chocolate, compre el mejor chocolate oscuro agridulce o chocolate para cocinar que consiga, como Caillebaut o Valrhona. Bien valdrá la pena. Usando el tofu firme le da al pudín una textura densa y rica, parecida a un mousse. No use la variedad extra-firme, hará de su pudín muy duro. Este postre es tan rico y achocolatado, pero puede servirse de forma segura a los que odian el tofu, nunca sabrán que lo están comiendo.

Usted necesitará una licuadora y 8 moldes de 4 onzas o un recipiente grande para servir.

  1. Raspe un poco del chocolate con una mandolina o rallador para decorar. Coloque los flecos a un lado en un lugar frío. Rompa el resto del chocolate en trozos. Coloque un recipiente a prueba de calor, pero no tocando, sobre una olla con agua hirviendo. Remueva constantemente.
  2. Mientras el chocolate se derrite, combine el azúcar y espresso caliente en la licuadora. Licúa hasta que el azúcar se disuelva y el líquido tenga un color de caramelo claro. Deje enfriar un poco.
  3. Añada el chocolate y tofu a la licuadora y licúa hasta que esté uniforme, parando la máquina para raspar los lados si es necesario. Divida el pudín en los 8 moldes y enfríe por al menos 30 minutos. Adorne con flecos de chocolate antes de servir.

ann-tip

Consejos de Ann

Si usted no tiene café espresso en casa, disuelva 2 cucharaditas de café instantáneo en 1 taza de agua caliente. Usted puede usar descafeinado si lo prefiere. El café debe ser fuerte.
Si le gusta una mezcla más suave, use tofu de seda y baje la cantidad de café a ¾ de taza.
Este postre es muy rico. Si usted está dando de comer a un grupo, use moldes de 2 onzas para 12-16 porciones.

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