Pasta de coles de Bruselas | Cook for Your Life

Pasta de coles de Bruselas

4.4
Rated 4.4 out of 5
4.4 de 5 estrellas (basado en 12 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 10 Ingredientes

Este platillo de pasta de coles de Bruselas trae lo mejor de los dos mundos en una combinación deliciosamente saludable para una cena rápida y sabrosa. Si usted decide usar la salvia, añadirá un sabor...

Ingredientes

  • 1 libra de coles de Bruselas, sin las hojas exteriores
  • 8 onzas de espagueti o cappellini integral
  • ¼ taza de piñones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo, triturados y cortados
  • 3 hojas de salvia frescas, desmenuzadas (opcional)
  • Sal al gusto
  • ¼ de taza de queso parmesano gratinado fresco, o al gusto
  • ½ de limón, o al gusto
  • Pimienta negra, al gusto
¿Le falta un ingrediente?
Visita nuestra guía de sustitución de ingredientes ›

Información nutricional

Calorías

421 cal

Grasa

16 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

4 g

Grasa Monosaturada

7 g

Carbohidratos

56 g

Azúcar

5 g

Fibra

7 g

Proteína

16 g

Sodio

478 mg

por porción

Procedimiento

  1. Utilizando un cuchillo afilado o mandolina, sostenga las coles de Bruselas por el tallo y córtalas finamente. Coloque a un lado.
  2. Hierva agua con un poco de sal para la pasta. Añada la pasta y cocine por 1 minuto menos de lo que indica el paquete. Reserve 1 taza de agua de pasta, luego drene. Coloque a un lado hasta que necesite usarlo.
  3. Entretanto, sobre fuego medio, tueste los piñones en una sartén honda, saltándolos ocasionalmente para que se doren de forma equitativa. Mantenga sus ojos en ellos, ya que se queman rápido. Coloquelos en un recipiente y deje a un lado.
  4. En la misma sartén, caliente el aceite de oliva y ajo a fuego medio. Cocine por un minuto y añada la salvia, si la está utilizando. Una vez el ajo comience a dorarse, añada las coles de Bruselas y algo de sal. Cocine, mezclando ocasionalmente hasta que se dore y caramelice, alrededor de 7 a 10 minutos. Añada los piñones tostados y la salvia remanente.
  5. Añada la pasta drenada a las coles de Bruselas, con ¼ de taza de agua de pasta reservada. Mezcle bien, añadiendo más agua de pasta si está muy seco. Cocine por un minuto para calentar la pasta. Apague la hornilla y mezcle el queso parmesano, un poco de jugo de limón y un poco de pimienta negra. Sirva con queso adicional.

Consejos del chef

La mayoría de las nueces están llenas de aceite. No necesitará añadir aceite cuando las esté tostando en una sartén. Sin embargo, sí necesita mantener sus ojos sobre ellos para asegurarse de que no se quemen, lo que hacen en un santiamén.
Sólo omita el queso si su dieta es libre de lactosa.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

Filtros

Reviews & Comments

Aún no hay reseñas.

Deje una receña o comentario

Su reseña ha sido enviada con éxito. Nuestros moderadores la publicarán despues que la hayan revisado.
​

Favor de iniciar sesión

Para publicar su reseña, le pedimos que inicie sesión o se registre.

Recetas relacionadas

Verduras de raíz asadas Recipe Image

Verduras de raíz asadas
Rated 0 out of 5
Muffins de huevo, acelgas y queso feta bajos en FODMAP Recipe Image

Muffins de huevo, acelgas y queso feta bajos en FODMAP
20 Tiempo de preparación.
Rated 5 out of 5
Tortilla española de camote baja en FODMAP Recipe Image

Tortilla española de camote baja en FODMAP
15 Tiempo de preparación.
Rated 4 out of 5
Soufflé de papa bajo en FODMAP Recipe Image

Soufflé de papa bajo en FODMAP
39 Tiempo de preparación.
Rated 5 out of 5
Receta de Oden bajo en FODMAP Recipe Image

Receta de Oden bajo en FODMAP
30 Tiempo de preparación.
Rated 5 out of 5
Huevos en salsa de jitomate con yogur de hierbas bajo en FODMAP Recipe Image

Huevos en salsa de jitomate con yogur de hierbas bajo en FODMAP
5 Tiempo de preparación.
Rated 5 out of 5
Salmón marinado con eneldo y menta bajo en FODMAP Recipe Image

Salmón marinado con eneldo y menta bajo en FODMAP
20 Tiempo de preparación.
Rated 5 out of 5
Pudín de quinoa sin lácteos bajo en FODMAP Recipe Image

Pudín de quinoa sin lácteos bajo en FODMAP
Rated 5 out of 5

Búsqueda