Servings: 6-8 Prep time: 40minutos Total time: 40minutos

Pasta Primavera Estilo Oriental

Esta Pasta Primavera Estilo Oriental es un fabuloso puré de fideos asiáticos e italianos. Reúne lo mejor de estas dos maravillosas tradiciones culinarias de una manera que hace que sea deliciosamente fácil el integrar esos vegetales que luchan contra el cáncer en su plato. ¡Divino!

  1. Traiga una olla grande de agua a ebullición a fuego alto. Agregue la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Reserve 2 tazas de agua de la pasta antes de drenar.
  2. En una sartén grande a fuego medio, calentar el aceite de oliva. Agregar las cebollas y el ajo. Cocine durante unos 15 minutos, o hasta que las cebollas comiencen a caramelizar.
  3. Agregue la coliflor, el maíz, la col rizada, los frijoles, los pimientos y los tomates a la sartén. Saltear por unos 10 Minutos, o hasta que las verduras empiecen a ablandarse. Condimentar con sal y pimienta.
  4. Agregue la salsa de soja y el agua de la pasta a la cacerola. Llevar a fuego lento y cocinar por unos 15 Minutos, o hasta que las verduras estén cocidas y se reduzca la salsa.
  5. Agregue la pasta y el queso parmesano a la sartén, tirando para combinar. Adorne con perejil y servir.

Xianfeng Luo, Drexel Food Lab
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ann-tip

Recomendamos 2 onzas de pasta por persona, así que si usted está haciendo esto para 6, cocine sólo 12 onzas de pasta. No cambie las cantidades de los vegetales, mientras más mejor.

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