Mediterranean Quinoa Patties - Cook For Your Life

Servings: 6 Prep time: 20minutos

Pastelitos de Quínoa Mediterráneos

Si su médico le ha dicho que se abstenga de comer carne, pero aún necesita muchas de las proteínas de su dieta, esta hamburguesa es para usted. A diferencia de otros frijoles y granos, que tienen que combinarse para completar una proteína, la quínoa es una proteína completa por sí sola. Y más importante aún, es deliciosa.


1. Moje los tomates en agua caliente por 15 minutos. Drene y luego corte.


2. Combine todos los ingredientes en un bol. Mezcle bien. Con las manos, forme pasteles de 3 a 4 pulgadas. La mezcla estará muy mojada, para asegurar que los pasteles estén húmedos. Si tiene problemas en formar los pasteles, mezcle más ralladura de pan, una cucharada a la vez.


3. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio, y ponga los pasteles en la sartén, hágalo en grupos para tener espacio. Cocine por 7 minutos, y luego cuidadosamente voltéelos, y cocine por otros 5-7 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos. Sirva inmediatamente con una ensalada y aderezo de Remoulade de Sésamo, o en un pan pita.

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Consejos de Ann

Esta receta es fabulosa para utilizar la quínoa de sobra, pero si necesita hacerla desde cero, combine 1½ de quínoa lavada con 3 tazas de agua en una olla con tapa. Lleve a hervir sin tapar. Reduzca la temperatura a media y cubra. Cocine a fuego medio por unos 15-20 minutos. Apague la hornilla. Deje la quínoa hervir tapada, por 10 minutos. Retire la tapa y déjela enfriar antes de hacer los pastelitos.
Estas hamburguesas se mantienen hasta 3 días en el refrigerador, así que pueden prepararse con antelación. Luego de cocinarlas, enfríelas y almacénelas en el refrigerador o congelador. Descongélelas con 3-4 horas en el refrigerador, o con agua fría sobre ellas hasta que estén suaves. Cuando esté listo para comerlas, re-caliéntelas en una sartén ligeramente aceitada.

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