Servings: 6-8 Prep time: 20minutos

Pudín de Chocolate con Tofu a la Naranja

El chocolate y las naranjas son una de mis combinaciones favoritas. Este genial Pudín de Chocolate con Tofu a la Naranja es libre de lácteos y siempre es un ganador cuando lo preparamos en nuestras clases. No sólo es sencillo de preparar sino que puede servirse de forma segura a los que odian el tofu pues ni siquiera sabrán que lo están comiendo. No escatime con el chocolate. Use el mejor chocolate agridulce o semi-dulce para cocinar que consiga, como Caillebaut o Valrhona. Bien vale la pena.

Usted necesitará moldes de 4 onzas o un recipiente grande para servir y una licuadora.

  1. Raspe un poco del chocolate con una mandolina o rallador para decorar. Coloque los flecos a un lado en un lugar frío. Rompa el resto del chocolate en trozos. Coloque un recipiente a prueba de calor sobre, pero no tocando, una olla con agua hirviendo. Remueva constantemente.
  2. Mientras el chocolate se derrite, combine el azúcar con ¾ taza de agua y la ralladura de naranja en una olla pequeña. Lleve a hervir y cocine hasta que el azúcar se disuelva, removiendo ocasionalmente. Deje enfriar un poco.
  3. Coloque el azúcar, chocolate, ralladura de naranja y tofu en la licuadora y triture hasta que esté completamente uniforme, parando la máquina para raspar los lados de ser necesario. Divida el pudín en los 6 a 8 moldes y enfríe por al menos 30 minutos. Adorne con flecos de chocolate antes de servir.

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Consejos de Ann

Yo no creo en los sustitutos en mis postres, pero esta es la excepción. ¡Un poco de lo que le gusta le hará bien, pero no se sobrepase!

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