Servings: 4 Prep time: 20minutos

Puré de Coliflor con Queso

Mi amiga Elaine me envió esta sencilla receta de Puré de Coliflor con Queso cuando buscábamos recetas sencillas para madres con cáncer. Ella tiene dos niños y es muy consciente de lo que ellos comen. Encontró esta receta como el vehículo perfecto para que sus niños coman coliflor. Luego de prepararla, creo que es muy buena para los adultos también. Comer esto de seguro no se siente como una privación.

  1. Coloque un vaporizador en una olla con una pulgada de agua. Coloque la coliflor y dientes de ajo en el vaporizador, cubra y cocine a fuego medio hasta que la coliflor esté muy suave, alrededor de 15-20 minutos.
  2. Retire la coliflor y ajo. Añada la mantequilla y triture hasta obtener la textura deseada. Añada una cucharada de leche y el queso rallado. Pruebe la sal y pimienta.

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Consejos de Ann

Una porción de este plato tiene menos de 160 calorías. Si el peso bajo es su problema, puede añadir calorías triturando algo de papas Yukón doradas con la coliflor. Corte en cuartos una papa mediana, luego en cubos grandes y cocinarlos cuando la coliflor se esté cocinando.

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