Puré de verduras con col rizada | Recetas | Cook For Your Life
slow cooked pureed vegetable soup

Puré de verduras con col rizada

4.1
Rated 4.1 out of 5
4.1 de 5 estrellas (basado en 28 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 13 Ingredientes

Esta sopa es súper sencillo. El intenso sabor de esta sopa viene de el prolongado sudado de los vegetales. Esta técnica es la mejor para sacar el sabor de los vegetales. Se utiliza para dar...

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla, cortada
  • 2 dientes de ajo, triturados y dejados completos
  • 1 taza de céleri, cortada
  • 1 taza de zanahorias, cortadas
  • 8 hojas de verdes de col rizada, sin los tallos duros y con las hojas cortadas en pedazos pequeños
  • 1 papa dorada Yukón mediana, cortada
  • 1 tomate, cortado
  • 4 de salvia, gruesamente cortadas
  • 1 hoja de laurel
  • Agua según se necesite
  • Sal y pimienta a gusto
  • Queso parmesano, para adorno (opcional)
¿Le falta un ingrediente?
Visita nuestra guía de sustitución de ingredientes ›

Información nutricional

Calorías

163 cal

Grasa

7 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

5 g

Carbohidratos

23 g

Azúcar

6 g

Fibra

6 g

Proteína

4 g

Sodio

663 mg

por porción

Procedimiento

  1. En una olla profunda con tapa, caliente el aceite a fuego medio-alto. Añada el resto de los ingredientes a la olla. Rocíe un poco de sal marina, mezcle y recubra. Baje la temperatura a media, cubra y sude los vegetales por 30 minutos. Remueva ocasionalmente para asegurarse de que no se peguen. No deben quemarse.
  2. Retire la hoja de laurel. Añada el resto de los ingredientes a la olla. Rocíe un poco de sal marina, mezcle y recubra. Baje la temperatura a media, cubra y sude los vegetales por 30 minutos. Remueva ocasionalmente para asegurarse de que no se peguen. No deben quemarse.2. Retire la hoja de laurel. Añada suficiente agua para cubrir los vegetales. Haga puré y caliente completamente. Añada un poco más de agua si no quiere una sopa tan espesa. Sirva con una generosa porción de queso parmesano.

Consejos del chef

Si usted se encuentra cansado, compre algunos de los vegetales pre-cortados. Le ahorrarán tiempo y energía.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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