Servings: 4 Prep time: 30minutos

Repollo en Sidra de Manzana a la Brasa

El repollo rojo es un bello vegetal lleno de nutrientes anticancerígenos, los mismos que tienen todos los vegetales crucíferos e incluso más. El repollo es genial desmenuzado en ensaladas, pero para mí, su mejor versión es cocido lentamente. Este agridulce y divino Repollo en Sidra de Manzana a la Brasa es una versión fabulosa del clásico alemán. A la brasa en rebanadas, vuelve un contorno cotidiano en algo especial, sin trabajo extra. Se ve bien, sabe bien y es muy saludable. ¡No podríamos pedir mucho más!

1. Caliente una sartén a fuego medio-alto y añada el aceite vegetal.
2. Trabajando por partes, fría las rebanadas de repollo por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas, alrededor de 3 a 5 minutos por lado. Una vez el repollo esté frito, retírelo de la sartén y reserve.
3. Añada los chalotes, salvia, sidra de manzana y miel a la sartén. Lleve la sidra a hervir y remueva para combinar. Sazone con sal y reduzca la temperatura a media-baja.
4. Nuevamente añada el repollo a la sartén, ordenando las rebanadas de manera que quepan en la misma. Cubra y cocine por alrededor de 15 minutos o hasta que el repollo esté blando.
5. Sirva dos piezas de repollo con una generosa porción de la salsa de la sartén y adorne con cebollín cortado.
James Capone, Drexel Food Lab01788-15-Drexel.HSM.Food.Lab.Logo

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