Servings: 4 Prep time: 30minutos

Salteado de Fideos Tailandés

Los fideos de arroz son una gran alternativa para la despensa del chef cansado o que come sin gluten. Sólo remojarlos en agua hirviendo y estará listo. Fácil. Este rápido Salteado de Fideos Tailandés es una alternativa divina a la comida para llevar. Parece haber muchos ingredientes, pero una vez tenga todo preparado, es muy rápido.

1. Coloque los fideos de arroz en un recipiente grande. Cubra con agua hirviendo y deje reposar hasta que los fideos estén blandos, drene y mezcle con 1 cucharadita de aceite.

2. En una olla pequeña, caliente la salsa de pescado, vinagre de arroz, miel y flecos de pimienta roja. Lleve a hervir y luego retire de la hornilla y coloque a un lado.

3. En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite. A fuego medio-alto, añada el diente de ajo y el cebollín. Cocine, removiendo, hasta que el ajo comience a dorarse. Añada el huevo y revuelva hasta que esté firme.

4. Añada el repollo de napa y pimiento rojo, rocíe con un poco de sal. Una vez el repollo se haya marchitado, añada el tofu y cocine por otros 2 minutos. Añada los fideos y salsa de vinagre y caliente los fideos por completo. Apague la hornilla y añada el jugo de lima. Sirva en un plato grande rociado con maní cortado, menta, cilantro y unas cuantas rebanadas de lima adicionales.

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Consejos de Ann

Si usted es alérgico al maní, use nuez merey tostada cortada si les tolera, de lo contrario no use nada.

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