Turkey Almond Soup with Chard & Squash - Cook For Your Life- anti-cancer recipes

Servings: 4-6 Prep time: 20minutos

Sopa de Pavo y Almendras con Acelgas & Calabaza

Otra sopa fabulosa y deliciosa que no sólo usará el pavo de sobra de Acción de Gracias, sino que la planta completa de acelga suiza, con tallos y todo. ¡Nada se pierde aquí! Y no hay nada mejor que una buena sopa cuando el tratamiento le ha dejado sintiéndose mal. Si el ajetreo de las vacaciones sumado a la radiación o quimio le ha dejado cansado, prepárese para un manjar reconfortante y delicioso.

  1. Caliente el aceite de oliva, cebollas, ajo y tallos de acelga en una olla grande a fuego medio. Cocine hasta que la cebolla esté translúcida, alrededor de 5 minutos. Rocíe con sal y añada el jengibre rallado. Cocine por otros 3 minutos.
  2. Añada la calabaza y pimienta de cayena, y cocine por 1 minuto, removiendo. Añada el pavo y 4 tazas de agua o caldo. Lleve a hervir, luego cocine a fuego lento por 15 minutos.
  3. Retire ¼ de taza de caldo de la sopa y bata con la mantequilla de almendras hasta que esté uniforme.
  4. Unos 5 minutos antes de servir, añada la mezcla de mantequilla de almendras y las hojas de acelgas. Cocine por 5 minutos o hasta que la acelga esté bien marchita. Pruebe la sazón y sirva.

ann-tip

Consejos de Ann

Usted también puede usar calabaza butternut pelada en esta receta.
Si usted tiene fatiga, no hay premios para el esfuerzo. No dude en tomar la ruta más fácil y comprar calabaza pre-cortada cuando cocine una sopa como esta.

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