Chicken Soup with Dill-cook for your life-anti cancer recipes

Servings: 8 Prep time: 30minutos

Sopa de Pollo con Eneldo

Esta Sopa de Pollo con Eneldo es uno de mis platos favoritos de comer cuando me siento cansada. Fue un salvavidas durante la quimio. Usualmente preparaba de más para comer en días que me sentía exhausta. Esto es básicamente alimento nutritivo y bajo en grasas para desvalidos, pero es muy fácil de hacer y fabulosamente sabroso. ¡El truco es pochar el plato lentamente! Utilice pollo con hueso para más sabor.

1. Coloque el pollo en una olla grande. Cubra con agua y lleve a hervir a fuego alto. Tan pronto la carne se torne blanca, retire y coloque a un lado sobre un plato. Descarte el agua, cualquier suciedad que se haya formado y limpie la olla. Regrese el pollo a la olla y cubra con caldo o agua limpia. Clave los clavos en los chalotes y añada a la olla con la hoja de laurel, el tallo de apio entero, la zanahoria entera y granos de pimienta. Cocine por alrededor de 20 minutos.

2. Mientras se cocina el pollo, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto en un horno holandes grande. Añada las papas en cubos, zanahorias, apio, cebolla y rocíe con un poco de sal marina. Cocine por un minuto y cubra. Baje la temperatura a fuego lento y sude los vegetales por alrededor de 8 minutos.

3. De la olla con el pollo, descarte los chalotes, vegetales y hoja de laurel. Añada el pollo y caldo a los vegetales. Cocine a fuego lento por 20 minutos. El pollo debe estar cocido y los vegetales suaves pero no babosos. Pruebe la sal.

4. Apague la hornilla y añada el eneldo. Deje reposar, cubierto, por 5 a 10 minutos para que los sabores se desarrollen. Retire el pollo de la sopa, quite la carne del hueso y desmenuce la carne finamente. Regrese la carne a la sopa y caliente por completo. Sirva.

ann-tip

Consejos de Ann

Si usted está en una dieta baja en fibra, simplemente quite las zanahorias y apio antes de servir.

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