Servings: 12 Prep time: 30minutos

Tarta de Pacanas

Esta receta es una fabulosa Tarta de Pacanas. No tiene jarabe de maíz y cuenta con la mitad de la mantequilla y azúcar de lo que es común en recetas más clásicas, pero no hay ninguna reducción de sabor. Es absolutamente delicioso. No cometa el error de pensar que este no es un postre alto en calorías… sólo que menos de ellas son calorías vacías.

1. Precaliente el horno a 350°.

2. Amase la masa a ¼ de pulgada de grosor y coloque en un molde o plato para tartas. Haga orificios en la superficie de la masa y cubra con papel encerado. Coloque granos secos sobre la masa para hacer peso. Esto se conoce como “hornear a ciegas” y previene que su masa crezca demasiado.

3. Hornee la corteza por 20 minutos o hasta que los bordes estén dorados y comienzan a encogerse de los lados. Retire los granos y papel encerado.

4. Coloque la mantequilla, azúcar morena, salsa de manzana y sal en una olla y lleve a hervir, removiendo constantemente. Una vez haya hervido por 1 minuto, retire de la hornilla. Añada las pacanas cortadas y extracto de vainilla. Deje enfriar.

5. Una vez la mezcla de azúcar esté fría, añada lentamente los huevos, batiendo constantemente. Luego vierta en su masa de pastel horneada. Hornee el pastel por 30-40 minutos, hasta que los bordes estén firmes, pero el centro aún esté suave.

Julianne Scott, Drexel Food Lab01788-15-Drexel.HSM.Food.Lab.Logo

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Consejos de Ann

Para prevenir que los bordes de su pastel se oscurezcan demasiado en el horno, sáquelo a mitad del tiempo de cocción y coloque papel de aluminio sobre los bordes.
Si a usted le gusta hornear, mantenga un poco de granos secos para “hornear a ciegas”.
Coma todos los postres con moderación.

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