Servings: 1 torta de 8 pulgadas Prep time: 30minutos

Tarta de Queso y Yogur

A pesar de que llamamos esta receta “Tarta de Queso y Yogur” no tiene queso crema. ¡Pero usted jamás lo sabrá! Es uno de los fabulosos trucos que usted puede hacer con el cremoso yogur griego. Inténtelo. Es realmente deliciosa.

1. Precaliente el horno a 350°. Engrase un molde para tartas de 8 o 9 pulgadas Usted también necesitará otro plato a prueba de horno lo suficientemente grande como para sostener el molde para tartas.2. En un recipiente, usando un batidor eléctrico, bata las yemas de huevo y ¾ del azúcar hasta que estén esponjosos y pálidos. Añada la vainita de vainilla. Luego añada el yogur, ralladura de limón, ralladura de naranja, jugo de limón, harina de almendras y bata bien.

3. En un recipiente aparte, con un batidor eléctrico, bata las claras de huevos hasta que se formen picos suaves. Una vez que tenga picos, gradualmente añada el azúcar remanente y bata hasta que las claras estén brillantes y se formen picos duros.

4. Añada las claras de huevo equitativa y lentamente a la mezcla de yogur, luego vierta en el molde preparado. Coloque el molde dentro de otra bandeja a prueba de horno y luego lleve al horno. Llene la bandeja más grande con agua hirviendo, a ⅔ del borde del molde. (Ver Consejos de Ann) Cocine en el horno por 20 minutos.

5. Rocíe la tarta con los pistachos cortados, luego continúe horneando por otros 20 a 30 minutos o hasta que la torta comience a dorarse. Deje enfriar un poco. Sirva caliente o a temperatura ambiente.

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Consejos de Ann

El método de cocción de la tarta se llama baño de maría. Se usa para hornear comidas delicadas que necesitan calor constante y suave. Esto evitará que esta torta se queme o se adormezca.

Su torta será muy esponjosa cuando sale del horno, pero se desinfla según se enfría.

Si usted retiene la vainita de vainilla con un poco de azúcar de castor en una jarra sellada por una semana, el azúcar se fusionará con el aroma y sabor de la vainilla. El azúcar de vainilla es genial para usar en postres en lugar de esencia.

Coma todos los dulces con moderación ¡Un poco de lo que le gusta le hará bien, pero no se sobrepase! Los postres altos en calorías son mejores como antojo ocasional, no como hábito.

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