Servings: 4 Prep time: 15minutos Total time: 30minutos

Tatsoi Picante Frito

Nuestro tatsoi picante frito es una manera fácil y deliciosa para sacar el máximo provecho de este elemento nutritivo de color verde oscuro de la familia crucífera. Algunos estudios muestran verduras crucíferas como el tatsoi que pueden ser de protección para algunos tipos de cáncer ( AICR) por lo que es en nuestro interés aprender a comer y disfrutar de ellos. El tatsoi es un vegetal que luce muy bonito. Se ve como una corona verde cuando se cosecha por primera vez. Cocinado de esta manera se convierte en un acompañante sabroso. Pruebe con un poco de Filetes de Tofu Horneados en Limón y Soya, tempeh a la parrilla o quiza con un poco de arroz integral. De cualquier manera, es un gran plato.

1.Caliente el aceite en un wok a fuego medio. Agregue el comino y dejar saltear durante 30 segundos o hasta que el comino se oscurece. Añadir el jengibre, el ajo y el chile serrano. Cocinar revolviendo hasta inicios de ajo para el color. Añadir los chalotes y agitar durante 2-3 minutos o hasta que los chalotes comienzan a tomar color.

2. Añadir las zanahorias. Espolvorear con sal. Sofreír durante 2-3 minutos. Añadir la ralladura de limón y el jugo de limón ½. Cuando se evapore agregar 2 cucharadas de agua. Cocine a fuego alto revolviendo el agua hasta casi se ha eliminado y la zanahoria se haya suavizado, aproximadamente 5 minutos.

3. Añadir tatsoi. Mezclar en las verduras. Sofreír durante unos 2 minutos, luego agregar otra cucharada de agua. Esto creará vapor. Tapar la sartén y reduzca el fuego a medio. Cocine 1-2 minutos o hasta que los tallos del tatsoi comienzan a ablandarse.

4. Retire la tapa, suba el fuego a medio-alto y sofreír hasta que el líquido se haya evaporado. Añadir el jugo de limón restante y las hojas de albahaca. Tiempo de cocción 1 minuto. Sirve inmediatamente.

Consejos de  Ann
Si la albahaca está fuera de temporada, añadir un poco de hojas de menta o una cucharadita de pesto congelados.

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