Servings: 4 Prep time: 15minutos

Tostada de Ricota y Espinaca

La espinaca fresca es genial. La espinaca salteada es aún mejor, pero la espinaca salteada combinada con tomates y queso ricota es simplemente celestial. Mientras que el queso ricota provee una base fresca para los vegetales, la espinaca le da ese sabor ideal que necesita para tener un balance de sabores perfecto. ¡Cómales de almuerzo, cena o como un bocadillo! Es una opción saludable de cualquier manera.

  1. Caliente una sartén mediana a fuego medio. Añada 2 cucharaditas de aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, saltear la espinaca hasta que se haya marchitado levemente.
  2. Retire la espinaca de la sartén y exprima para remover humedad y corte gruesamente.
  3. En un recipiente pequeño, mezcle el queso ricota, la espinaca, el aceite restante y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta
  4. Tueste las lonjas de pan hasta que estén doradas.
  5. Unte la mezcla de queso ricotta uniformemente sobre las tostadas. Adorne con tomates secos.

Silvia Pinto, Drexel Food Lab
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