RECETAS ESCOGIDAS POR ANN

LA COCINA DIGITAL DE ANN

ANTI-CANCER

Chicken & Spinach Enchiladas

This easy Chicken & Spinach Enchiladas recipe is a great way to use up leftover roast, poached chicken, or greens to make a quick and tasty lunch that packs in a lot of goodness. You can find rotisserie chicken in most supermarkets for this if you do not have any leftovers. It also shows you a great way to speedily transform our Quick Tomato Sauce from a pasta classic into a topping not only for enchiladas, but for quesadillas, too. If you want your sauce to have the chipotle taste but with less spiciness, scrape the seeds out of the chipotles before chopping them. We love Rudi’s Organic Bakery 7 Grain with Flax Tortillas or Rudi’s Gluten-Free Bakery Plain Tortillas.

COOK FOR YOUR LIFE

En julio de 2019, Cocinar para tu Salud pasó a formar parte del Fred Hutchinson Cancer Research Center (Fred Hutch) con el fin de ampliar los programas educativos que promueven la prevención del cáncer y la sobrevivencia de esta enfermedad, a través de estilos de vida y alimentación saludables. Continuando nuestra asociación con su fundadora y defensora de la buena alimentación, Ann Ogden Gaffney, nuestra misión es convertir las guías de nutrición y recomendaciones para la reducción del riesgo de cáncer, basados en literatura científica, con recetas sencillas y sabrosas. Estas recetas, junto con consejos e instrucciones útiles para cocinar, tienen la finalidad de ayudar tanto a los pacientes de cáncer como a sus cuidadores a vivir saludablemente durante el tratamiento del cáncer y durante la sobrevivencia de esta enfermedad.

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