Ensalada de manzanas con coles de Bruselas | Cook for Your Life

Ensalada de manzanas con coles de Bruselas

4.8
Rated 4.8 out of 5
4.8 de 5 estrellas (basado en 27 reseñas)

Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4-6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 10 Ingredientes

El «coleslaw» es tradicionalmente hecho con col o repollo y cuando usted se pone a pensar las coles de Bruselas son básicamente repollo miniatura. Esta ensalada de manzanas con col de Bruselas está acompañada...


Ingredientes

  • ¼ taza de jugo de limón
  • 1 manzana grande Pink Lady o Gala
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de jarabe de maple
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 libra de coles de Bruselas
  • 2 tallos de cebollón, con las partes verdes ligeras y blancas únicamente, finamente rebanados
  • ⅓ taza de nueces cortadas
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Información nutricional

Calorías

246 cal

Grasa

17 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

6 g

Grasa Monosaturada

8 g

Carbohidratos

22 g

Azúcar

10 g

Fibra

7 g

Proteína

6 g

Sodio

494 mg

Procedimiento

  1. Combine el jugo de limón con 1 taza de agua fría en un recipiente mediano. Retire las semillas de las manzanas y utilice una mandolina o cuchillo para cortarla en pequeños palillos. Coloque directamente en el jugo de limón. Coloque a un lado.
  2. En un recipiente para servir grande, mezcle el aceite de oliva, vinagre, mostaza, jarabe de maple, sal y pimienta.
  3. Utilizando una mandolina o cuchillo afilado, sosteniendo el tallo de los coles de Bruselas, rebane finamente. Vierta directamente sobre el aderezo preparado. Remueva para mezclar.
  4. Drene las manzanas. Vierta las manzanas, cebollín y nueces con los coles aderezados. Sirva inmediatamente o deje enfriar cubierto en el refrigerador hasta que esté listo para comer.

Consejos del chef

Si no consigue manzanas Pink Lady o Gala, las Golden Delicious o Fuji funcionan muy bien.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

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