Las preguntas más frecuentes sobre nutrición: ¿Cuáles son los beneficios de consumir grasas saludables?

El término «grasa saludable» generalmente se refiere a la grasa no saturada. Este tipo de grasa es una parte clave de la dieta mediterránea, que ha sido bien estudiada y está relacionada con una reducción del riesgo de enfermedades crónicas. Buenas fuentes de grasa no saturada incluyen las aceitunas/aceite de oliva, aguacate/aceite de aguacate, aceite de girasol, nueces y semillas.

Los ácidos grasos omega-3 son un tipo específico de grasa no saturada que recibe mucha atención y con razón: pueden reducir el colesterol y la inflamación, y la mayoría de los estadounidenses no consumen suficientes alimentos ricos en omega-3. Buenas fuentes de omega-3 incluyen los pescados de agua fría (salmón, halibut, sardinas), nueces, linaza, semillas de chía, semillas de cáñamo y vegetales de hoja verde oscuro. Para obtener mucha grasa saludable en una sola y satisfactoria rebanada de tostada, prueba nuestra tostada de aguacate con omega-3 que presenta aguacate, linaza y semillas de chía.

Es importante saber que la grasa saturada también tiene un lugar en nuestros cuerpos. Las grasas saturadas ayudan a producir colesterol, hormonas y células. Buenas fuentes de grasa saturada incluyen el coco, los cacahuates, las yemas de huevo y los productos lácteos. Evita o limita las carnes altas en grasa y altamente procesadas (como el tocino, salami, mortadela, cerdo, algunos tipos de res), ya que estos se han relacionado con un mayor riesgo de enfermedades crónicas.

Las grasas trans no tienen lugar en nuestros cuerpos. Estas grasas hechas en laboratorio pueden causar inflamación y dañar los vasos sanguíneos. Se encuentran en alimentos manufacturados/procesados y en alimentos fritos. Identifica las grasas trans buscando la palabra «hidrogenado» en la lista de ingredientes debajo de la etiqueta de información nutricional.

Pan tostado con aguacate, rico en omega-3

¿Existe alguien que alguna vez no tenga ganas de una tostada de aguacate? La mejoramos con semillas ricas en nutrientes. Los aguacates son ricos en grasas saludables, omega-3, fibra y antioxidantes. Para aquellos en tratamiento, es un excelente refrigerio cuando está fatigado o necesita calorías adicionales.


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