Una guía de comidas de verano para pacientes con cáncer

¡Es verano! Disfrute de la temporada tratando de pasar más tiempo al aire libre y disfrutando de algunos sabores clásicos del verano. Alimentar su cuerpo con alimentos nutritivos es clave para una recuperación saludable y la temporada de verano ofrece una gran cantidad de verduras, hierbas y postres helados que puede disfrutar.

A continuación le ofrecemos una guía rápida sobre qué alimentos comer en verano.

Dele la bienvenida a las verduras

Las verduras están llenas de fitonutrientes que apoyan un sistema inmunológico saludable. Con el tiempo, consumirlas ayuda a reducir nuestro riesgo de enfermedades crónicas, incluido el cáncer. Le invitamos a consumir 3 tazas de verduras por día. Disfrute las verduras de verano asándolas a la parrilla o salteando calabaza, pimientos, elote y calabacín de verano. Pruebe nuestro refrescante receta de calabacín con menta para un gran platillo de acompañamiento en una noche de verano.

Use hierbas a su antojo

Las hierbas y especias frescas se pueden comprar en casi cualquier tienda de comestibles, y en el verano, también puede encontrar opciones encantadoras en los mercados de agricultores. Las hierbas agregan toneladas de sabores a cualquier platillo o bebida y también contienen vitaminas y minerales que son importantes para la prevención del cáncer. Algunas hierbas de verano incluyen menta, orégano y albahaca.

La menta contiene antioxidantes y también es ideal para la digestión. Esto puede ser beneficioso para ayudar a reducir la gravedad de las náuseas y la indigestión de la quimioterapia. Agregue menta a los tés o incluso haga agua de menta para obtener un sabor adicional. Pruebe nuestro té de menta y jamaica para una bebida caliente o helada durante el verano.

Otra hierba de verano, el orégano, tiene muchas propiedades que estimulan el sistema inmunológico. El orégano es extremadamente versátil y se puede agregar a una variedad de platillos y adobos, y puede ayudar a mejorar los cambios de sabor al agregar una hierba aromática al pollo o al pavo.

La albahaca obtiene elogios por su gran sabor, pero también proporciona una serie de vitaminas, minerales, antioxidantes que combaten el cáncer e incluso compuestos antiinflamatorios. Agregar albahaca a las comidas proporciona un impulso de vitaminas A, C, K, ácido fólico, ácidos grasos omega 3 y otros minerales. Los estudios han encontrado que la albahaca contiene eugenol que tiene propiedades antibacterianas. Prueba nuestros espaguetis con calabacín y albahaca o nuestro pesto de albahaca dos clásicos para una comida de verano perfecta.

Delicias de verano

A todo el mundo le encanta el postre, y en el verano, a menudo se antoja algo frío y dulce. Los postres fríos son calmantes y fáciles de digerir, especialmente cuando se tiene un día difícil por el tratamiento. ¡Estas divertidas paletas heladas de frambuesa y limón son perfectas en un caluroso día de verano y son fáciles de comer! Los granizados o raspados también son un postre popular durante el verano. Los granizados son un postre semicongelado hecho de frutas, azúcar y, a veces, hierbas. Le ayudarán a mantenerse hidratado y le darán un final calmante y dulce a su comida. ¡Pruebe nuestro granizado de sandía para un nuevo postre de verano!

Manténgase hidratado

Especialmente con el clima más cálido, es extremadamente importante mantenerse hidratado. El agua ayuda con la digestión, la absorción de nutrientes de los alimentos y suaviza los movimientos intestinales. El agua puede prevenir la deshidratación, que es un efecto secundario común de la quimioterapia. Los pacientes en quimioterapia a menudo se quejan de que el agua tiene un sabor metálico. Como solución, puede agregar frutas, verduras e incluso hierbas a su agua para que sea más sabrosa. Algunas de nuestras bebidas hidratantes favoritas de verano para ayudar a enmascarar el sabor metálico son:

Recuerde disfrutar del sol, ¡pero no olvide mantenerse fresco, nutrido e hidratado!

Alyssa Adler fue pasante en CFYL en el verano del 2016, después de graduarse con una licenciatura en Ciencias de la Nutrición con concentración en Dietética. Desde entonces, Alyssa ha obtenido su maestría y ahora es nutricionista clínica en el hospital St. Luke de Mt. Sinai en la ciudad de Nueva York. También tiene un blog de comida llamado Red Delicious and Nutritious que se centra en la alimentación, la vida saludables y cómo los alimentos decadentes se pueden hacer saludables y deliciosos.