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Azúcares Secretas: ¿Dónde se está Escondiendo Su Azúcar?

by Mila Loza on agosto 10, 2017

‘Evite calorías vacías’ es una de las filosofías más comunes entre los profesionales de la salud. Sin embargo, esa actitud es a menudo se centra en la comida principal y no tanto en los acompañantes y salsas. Desafortunadamente, muchas personas no son conscientes de la cantidad de azúcar que hay en los condimentos. El consumo de estos alimentos puede conducir a los azúcares, las calorías no deseadas y los riesgos de salud asociados.

Aquí hay algunos lugares donde los azúcares no deseados vienen y cómo evitarlos.

Salsas y aderezos son quizás los más infames por sus azúcares ocultos. Aunque los aderezos sin grasa o bajos en grasa parecen como un condimento saludable para sus ensaladas, que a menudo tienen más azúcar y carbohidratos que los aderezos regulares. Ingredientes como la miel, el jarabe de maíz y la maltodextrina – un aditivo de almidón – se añaden a aderezos sin grasa para reemplazar las cualidades texturales prestas a la grasa, tales como la sensación en la boca. Una buena manera de evitar estas salsas insalubres es haciéndolas usted mismo! CFYL tiene todo un catálogo de recetas de salsas incluyendo nuestro aderezo vinagreta de verano y nuestro aderezo Ranch. Además, eche un vistazo a nuestros vídeos de YouTube sobre cómo hacer vinagretas y otros aderezos.

Salsa de tomate: grandes empresas de salsa de tomate suelen añadir azúcar a sus productos con el fin de equilibrar la acidez y aspereza de los tomates. La salsa de tomate básica rápida de Cocina Para Tu Salud es saludable y fácil de hacer. Puede ajustar los ingredientes a su gusto y no tiene que preocuparse de azúcares ocultos en su salsa. Puede incluso hacer grandes lotes de la misma y almacenarla en su congelador para su uso futuro.

Salsa de Barbacoa es otro lugar donde se ocultan los azúcares; la mayoría están hechas de salsa de tomate, melaza y azúcar moreno, todos los cuales contribuyen a 12 gramos de salsa de barbacoa por porción (2 cucharadas). Pruebe nuestra salsa de barbacoa casera para una opción de azúcar baja.

Salsa de Tomate (Ketchup) por sí sola tiene 4 gramos de azúcar por cucharada, y todos utilizan a menudo mucho más que eso regularmente. Eche un vistazo a la receta de Cocina Para Tu Salud de salsa de tomate hecha en casa para una alternativa saludable.

Salsa de Pollo Asiático, como General Tso’s o la salsa de naranja, es tal vez la peor de todas. La combinación de azúcar, jarabe de maíz y almidón de maíz conduce a más de 14 gramos de azúcar por una porción de pollo. Siempre ha de tener cuidado con las salsas al comer en restaurantes y trate de hacer versiones hechas en casa para mantener en su refrigerador como nuestra Pasta de Adobo, Salsa de Miso con Limón o la Salsa de Miso y Mandarinas.

Yogur con Sabor es otro alimento en el que la gente no espera encontrar una gran cantidad de azúcares añadidos. La mayoría de los yogures de marca, sin embargo, han añadido azúcares y sabores, que contribuyen a un recuento de carbohidratos de hasta 40 gramos por porción. El yogur griego es un gran sustituto, ya que tiene más proteínas y menos azúcar. Preferimos aromatizar nuestros yogures naturalmente, mezclando fruta fresca o condimentos, como en esta receta de yogur de vainilla o receta de yogur de limón. El yogur también se puede dar un nuevo giro a su vida mezclando en algunos de nuestras compotas de frutas para un tratamiento de azúcar más bajo.

Los Frijoles Cocidos tienen una gran cantidad de fibra y proteína, que a menudo contienen azúcares añadidos. Los Frijoles Pintos de Ann proporcionan un plato de frijoles más sano y más sabroso. Lo mismo ocurre con otros vegetales con almidón como las papas, lima y guisantes. Todos los anteriores son saludables, pero que deben ser consumidos en pequeñas cantidades, sobre todo cuando se ve la ingesta de calorías.

Los Frutos Secos son otro culpable. Elija frutas frescas en lugar de estos debido a que su azúcar es más diluida y fáciles de comer con moderación. Visita nuestra artículo completo sobre los frutos secos para una mirada más a fondo en su contenido nutricional.

La Academia de Nutrición y Dietética nos recuerda que es importante no cortar por completo los carbohidratos o azúcares en la dieta, especialmente durante la recuperación del cáncer. Los hidratos de carbono y azúcares son necesarios para mantener la buena energía y buena salud durante todo el tratamiento. Lo mejor es evitar los alimentos procesados y alimentos con azúcares añadidos, porque hay un sinfín de fuentes de hidratos de carbono utilizados en la elaboración de alimentos. Muchos quesos rallados, por ejemplo, están recubiertos con celulosa – un almidón – para evitar que las piezas se peguen entre sí. Tenga en cuenta que la forma más sana de comer carbohidratos es con fibra, proteína y un poco de grasa como para reducir los picos de azúcar en la sangre tan a menudo como sea posible.

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