Albaricoques

Grilled Apricots with Mint Yogurt - Cook For Your Life

Aqui Viene el Sol

Por Fiona Breslin

Es posible que no sea un accidente que los albaricoques de verano tengan algo de parecido con el brillante cuerpo celestial de esa temporada. La fruta color a sol tiene una apariencia alegre y veraniega a la vez que suple una variedad de nutrientes que apoyan a la buena salud.

Un solo albaricoque provee 13% de la dosis diaria recomendada de vitamina A y el 6% de vitamina C. Las frutas también contienen fibra y son una excelente fuente del antioxidante beta-caroteno, el compuesto que les da su color amarillo-naranja. El American Institute for Cancer Research reporta que el beta-caroteno puede ayudar a proteger contra el riesgo de cáncer de boca y pulmón. Los alimentos ricos en este fitoquímico también pueden ayudar a desacelerar el crecimiento de las células cancerígenas existentes. Los albaricoques se han usado en la medicina natural para ayudar a la digestión, hidratar el cuerpo y reducir la fiebre.

Consejo de Ann

Compre albaricoques frescos de su mercado verde local, cuando están en temporada. Busque albaricoques que estén ligeramente firmes en consistencia y pesados en peso. Cuando están maduros, los albaricoques tienen un y fragancia color vibrantes.

Consejo de Receta

Nada le gana a un albaricoque crudo y fresco, pero también pueden cocinarse, enlatarse, deshidratarse y prepararse en una gran variedad de maneras. Los albaricoques son geniales para jaleas, pasteles y sorbetes. Los albaricoques secos también pueden ser una merienda genial, están disponibles todo el año y son una adición perfecta para el Pudín de Arroz. Los albaricoques enlatados son perfectos para preparar nuestra Torta de Albaricoques y Almendras o el clásico Pudín de Albaricoques Al Vapor.  Recuerde que un cuarto de taza de fruta seca es igual en calorías y azúcar a una taza o más de fruta fresca.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.  Las afirmaciones en este blog no tienen la intención de diagnosticar, tratar ni curar ninguna enfermedad. Siempre consulte con su médico o nutricionista diplomado(a) para obtener asesoramiento médico específico.

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