Wendy Kaplan

¿Ha notado que más alternativas de leche a base de plantas están apareciendo por todas partes? Ya no son exclusivas de las tiendas de alimentos saludables y supermercados de alimentos naturales, las muchas opciones no lácteas están encontrando su camino en las dietas de la gente. Estas «leches» son buscadas por diversas razones, intolerancia a la lactosa, alergia a las proteínas de la leche, estilo de vida vegano, problemas ambientales o simplemente preferencia dietética. En la actualidad es un debate político candente en cuanto a si estas alternativas deben o no ser etiquetadas como «leche», ya que no provienen de una vaca (u otro animal), pero no vamos a entrar en el aspecto político.

Milk+Alternatives

Inspirada por un cliente que no puede tolerar la leche o la soja, estaba en una misión de encontrar una leche que podía tolerar y disfrutar. No es raro que los pacientes con cáncer en tratamiento tengan problemas con la lactosa u otros componentes de la leche. Afortunadamente, hay tantas opciones ahora para satisfacer las diferentes necesidades.

¿Estas alternativas de leche comparan nutricionalmente con sus contrapartes lecheras? Típicamente no, ya que la mayoría del producto es agua. Sin embargo, algunas compañías fortalecen su producto para mejorar el perfil de vitaminas y minerales. Además, cuidado por parte del comprador, algunas empresas añaden azúcares, aditivos y estabilizadores (para mejorar la palatabilidad), que también puede ser un culpable de la angustia gastrointestinal.

Preguntas a considerar en la compra:

  • ¿Cómo se compara el perfil nutricional con el de la leche de vaca?
  • ¿Hay nutrientes añadidos?
  • ¿Hay azúcares añadidos y estabilizantes?
  • ¿Cuáles son sus necesidades?
  • ¿Te gusta el sabor?

El vuelo: Pensé que esto sería una gran oportunidad para que todos experimenten probando las diferentes opciones, así que preparé «vuelos» para todos que constaban de soja, almendras, anacardo, arroz, avena, cáñamo, coco, macadamia, avellana y leche de guisante junto con Kefir (que es lácteo). Todas las bebidas utilizadas fueron las versiones originales sin azúcar, excepto el Rice Dream, que fue enriquecido con vainilla. No hay preferencias de marca, he comprado lo que estaba disponible en la tienda.

Milk Alternatives Flight SampleResultados:

  • Generalmente les gustaba más la leche de soja y almendra
  • No eran muy amantes de la leche de cajú, cáñamo y coco
  • Algunos disfrutaron de la leche de arroz y dijeron que sabía como arroz
  • La macadamia y las leches de avena fueron muy bien recibidas
  • Sentimientos encontrados sobre el Kefir
  • El mayor éxito fue la leche de proteína de guisante de marca Ripple. Incluso los escépticos iniciales sentían que sabía más como la leche real

Oprima en el enlace para obtener una descripción detallada de las alternativas basadas en la leche y las plantas.

La evaluación: Esta es una buena noticia sobre la leche de proteína de guisante porque esta opción no láctea es libre de lactosa, sin frutos secos y libre de soja y realmente compara nutricionalmente con la leche. También contiene fibra, fitoquímicos y es baja en carbohidratos. Ok, entiendo que el Kefir puede no apelar a algunos en el gusto, pero es saludable así que debe probarlo en un batido o en cereales. Recuerde siempre mirar las etiquetas pues los perfiles de nutrientes pueden diferir de marca a marca. Lo más importante, elegir lo que te gusta y lo que se adapte a tus necesidades. (Oprima aquí para ver la tabla de comparación de nutrientes basados en la leche y las plantas) Muchas opciones alternativas son muy bajas en proteínas, pero si te gustan y puedes obtener proteínas de otras fuentes, entonces está bien. La mayoría han sido fortificados con otros nutrientes encontrados en la leche de vaca y algunos también son buenas fuentes de vitamina E. El arroz y la avena tienen el contenido más alto de carbohidratos, que también puede ser una consideración para algunos.

Ripple_pea_milk_medium

Éxito: Mi inspiración fue el cliente que amó y tolero la leche de la proteína del guisante y otro cliente que estaba excitado de probar y disfrutar el Kefir y no pude esperar para agregarlo a su repertorio de comida. ¡De acuerdo con nuestra misión, aprendimos, reímos y sonreímos!

Nos encantaría escuchar lo que te gusta, así que busca una taza e informarnos.

 

Comments

{{ reviewsOverall }} / 5 Users (0 votes)
RECIPE RATING0
What people say... Leave your comment
Order by:

Be the first to leave a review.

Verified
{{{ review.rating_title }}}
{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Show more
{{ pageNumber+1 }}
Leave your comment

Your browser does not support images upload. Please choose a modern one