Cebollas

Capas de Bienestar

Por Chelsea Fisher

Sonríe a través de las lágrimas. Azufre, el elemento picante que le da a las cebollas su mordedura y te hace llorar al cortarlas, ayuda a desintoxicar el cuerpo y puede ayudar a tu sistema inmunológico.

Las cebollas ricas en antioxidantes traen otros beneficios, también. El Instituto Americano para la Investigación del Cáncer informa que las verduras de allium como el ajo y las cebollas probablemente juegan un papel en la prevención del cáncer de estómago. Los bulbos picantes también proporcionan nutrientes importantes, incluyendo las vitaminas A y C, magnesio, cobre, manganeso y fibra dietética.

Las cebollas se han investigado para las propiedades anticancerígenas de fitoquímicos, específicamente la quercetina, en sus capas externas. Según la Sociedad Americana del Cáncer, estudios de laboratorio y animales han sugerido que la quercetina puede disminuir o ralentizar el crecimiento de ciertos tipos de células cancerosas, al menos en situaciones de laboratorio. No hay evidencia que demuestre que los resultados similares ocurrirían en el cuerpo humano, pero incluso los vehículos del allium en su dieta es sin embargo una buena opción.

Consejos de Ann:

Trate de encontrar cebollas que tienen muy poco daño por debajo de la más externa, como el papel de la cáscara. Muchos de los fitoquímicos y nutrientes más potentes se almacenan en las capas externas, por lo que es mejor mantener y utilizar el mayor número posible. Busque cebollas duras y firmes, que se mantendrán más largas que las que dan. Al cocinar para uno o dos, busque comprar pequeñas cebollas. Es mejor utilizar una cebolla entera en su comida que refrigerar las sobras cortadas, que no se mantendrán bien. Compre los grandes cuando está cocinando para toda la familia o amigos. Vea el video de CFYL sobre cómo cortar las cebollas.

Consejos de Recetas:

Las cebollas se extienden en dulzor y especia, y es importante saber qué tipo de cebolla para comprar al seguir una receta. Las cebollas dulces Vidalia se cultivan en suelo arenoso, por lo que el azufre se lava con agua de lluvia, haciendo Vidalitas especialmente dulce. Las cebollas púrpuras o rojas son más dulces que las blancas clásicas y se pueden comer crudas, cortadas encima de ensaladas. Son especialmente deliciosos en vinagre o vinagre de sidra de manzana. Las cebollas amarillas son mejor asadas a la plancha, usadas en sopas o caramelizadas en una sartén. Son una adición estándar al caldo de pollo y de verduras y juegan el papel principal en la sopa de cebolla francesa. Trate de usar pequeñas cebollas blancas en la paella de arroz integral con garbanzos.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.  Las afirmaciones en este blog no tienen la intención de diagnosticar, tratar ni curar ninguna enfermedad. Siempre consulte con su médico o nutricionista diplomado(a) para obtener asesoramiento médico específico.

Recetas También le puede interesar...

Verdes coles con chipotle Recipe Image

Verdes coles con chipotle

15 Tiempo de preparación.
Patatas Dulces Rellenas de Castañas Recipe Image

Patatas Dulces Rellenas de Castañas

15 Tiempo de preparación.

Leave a Review