Las poderosas ciruelas

Por Alyssa Adler

Además de ayudar a ablandar las heces, sabía que las ciruelas pasas contienen nutrientes que preservan la salud de los huesos?  Especialmente en los pacientes con cáncer, es importante mantener y prevenir la pérdida de la densidad ósea. Las mujeres con cáncer de senos tienen un mayor riesgo de osteoporosis debido a la quimioterapia y a otros tratamientos de cáncer que causan  pérdida de la densidad ósea. Afortunadamente, algunos estudios han mostrado que las ciruelas pasas poseen un efecto positivo para mejorar la salud de los huesos, especialmente en mujeres en riesgo.  De interés para pacientes con cáncer, un estudio realizado por Scientific Reports encontró que las ciruelas pasas ayudan a prevenir la pérdida de densidad ósea en individuos expuestos a radiación.

Las ciruelas secas contienen muchos nutrientes que ayudan a mantener la salud de los huesos y a reducir la osteoporosis.  En comparación con otras frutas (NIH), contienen grandes cantidades de compuestos fenólicos, que contribuyen ampliamente con la prevención del cáncer y con métodos de tratamiento. Se puede obtener el 30% de la exigencia diaria de vitamina K con solo 5 ciruelas! La vitamina K es importante para mantener el balance de calcio, que ayuda con la mineralización de los huesos.  También poseen magnesio, zinc, cobre, potasio, que son todos importantes para preservar los huesos. Normalmente, las ciruelas son usadas por su fibra, que ayuda a ablandar las heces, a incrementar la saciedad y a manejar el peso.

Dato curioso: el proceso de secado de las ciruelas duplica sus propiedades antioxidantes, lo cual reduce la destrucción de las células óseas.

Sugerencias de Ann

Las ciruelas pasas se consiguen en el mercado durante todo el año. El Estado de California suple el 42% de las ciruelas del mundo, incluyendo casi todas las que se venden en los Estados Unidos.  Las ciruelas pasas están disponibles enteras y sin semilla y usualmente son de un color morado oscuro. En general son asequibles, pequeñas, y se mantienen bien por largo tiempo, de manera que es muy bueno que las tenga en su despensa!  Un dato interesante es que el puré de ciruelas puede utilizarse para sustituir la mitad del aceite o la mantequilla que normalmente usa cuando hornea, lo cual además ayuda a reducir las grasas y los azúcares sin comprometer la textura y el sabor.

Recetas

Las ciruelas pasas son un bocadillo maravilloso, especialmente cuando se está en riesgo de pérdida de densidad ósea. Pueden también agregarse a guisos, salsas, y alimentos horneados para añadir humedad, riqueza y sabor. Revise las Ciruelas pasas guisadas de

Cook for Your Life para que prepare un postre dulce y ligero. No dude en comerse un par de ciruelas para la merienda o algunas en su cena para agregar nutrientes adicionales! Pruebe el Pollo rostizado con aceitunas, chalotes y ciruelas pasas de Cook for Your Life para una comida agridulce!


Alyssa Adler es nativa de Long Island, Nueva York. Se graduó en Mayo 2016 en la Universidad de Boston, donde estudió nutrición con especialización en dietética.

Desea comenzar una maestría en dietética este otoño 2017 y eventualmente obtener el título de Dietista registrada. En junio pasado, Alyssa comenzó un blog llamado Red Delicious and Nutritious, que se dedica a dar ideas sobre comidas y vida sana.

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