Duraznos

Simplemente Divinos

En Inglés, llamar a alguien un «peach» o durazno sugiere que tienen muchos buenos atributos, presentes en un solo paquete. Hay una buena razón para ello. La anaranjada carne y dulce sabor de un durazno son casi sinónimos del verano y este templado soberano de la tienda de frutas es también una fuente genial de fibra dietética, vitamina A, potasio y vitamina C.

De acuerdo a un estudio publicado en el Journal of Agriculture and Food Chemistry, los extractos de duraznos y ciruelas tienen el potencial de matar las células de cáncer de seno, mientras que dejan a las células sanas sin daños. Los ácidos fenólicos, que matan al cáncer de hambre, comunes en frutas, se encuentran en mayor concentración en frutas con pepa, como las cerezas, duraznos y albaricoques.

Los antiguos chinos podían saber de ello. Los duraznos aparecían regularmente en su folklore como símbolos de inmortalidad y vitalidad. Hoy en día, los chinos aún asocian los duraznos con larga vida.

Consejo de Ann

Compre duraznos orgánicos de su mercado verde cuando pueda. Seleccione aquellos que no tengan manchas, y que cedan un poquito cuando se les presiona. Deben tener un olor a durazno distintivo, igualmente. Evite comprar duraznos golpeados. A pesar de que los duraznos con un color más rojizo pueden parecer más maduros, no hay diferencia entre aquellos que están «sonrojados» y aquellos que no. Los duraznos pueden madurarse en una bolsa de papel marrón en la cocina si aún no están listos en el mercado. Una vez maduros, durarán alrededor de 1 semana en el refrigerador.

Consejo de Receta

Los duraznos son geniales pochados o en pasteles de verano, pero también pueden incluirse como un componente dulce a platos más salados. La salsa de durazno es una gran adición a cualquier menú veraniego; use tomates, cebolla, duraznos, peras y pimientos y añada un poco de azúcar granulada, una pizca de sal y vinagre, para darle una dosis de color a cualquier plato. También, como muchas frutas, los duraznos pueden cocinarse a la parrilla como en nuestra sabrosa Ensalada de Rúcula y Duraznos. Para una refrescante bebida de verano, pruebe esta Granita de Duraznos y Té, un verdadero placer.

Registered Dietitian Approved

There are many misconceptions about nutrition and cancer in widespread media. By using current scientific literature, plus recommendations of the Academy of Nutrition and Dietetics, the American Institute for Cancer Research, the National Cancer Institute, and the American Cancer Society, our Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, and our team of editors work to help our readers discern truth from myth.

Las afirmaciones en este blog no tienen la intención de diagnosticar, tratar ni curar ninguna enfermedad. Siempre consulte con su médico o nutricionista diplomado(a) para obtener asesoramiento médico específico.


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