¿Por qué no Disfrazar Nuestras Comidas Diarias con un Antiguo Tesoro Dietético?

Por miles de años, los nativos americanos, asiáticos y comunidades europeas han cosechado piñones por sus revitalizantes y sabrosas cualidades.

Si hay algo que todos sabemos acerca de los piñones es que son costosos. Si usted se asoma a un árbol de piñones de 75 pies, sabrá el porqué. Estás semillas son casi imposibles de agarrar, pero hay distribuidores que realizan el trabajo – recolectando piñones del piso del bosque y cuidadosamente escogiéndolos entre las cáscaras.

Tome unos cuantos piñones y cómalos como botanas para una dosis diaria de vitaminas, minerales y 20 tipos de amino ácidos. Porcentajes significativos de zinc, magnesio, cobre, manganeso y proteínas puedes encontrarse en éstas semillas junto con otros nutrientes saludables. De acuerdo a varios estudios publicados por el American Cancer Society y Mayo Clinic, el consumo adecuado de zinc está asociado a disminuir el riesgo de ciertos cánceres, mientras otros estudios científicos han sugerido que el cobre puede ayudar a mantener nuestras defensas de antioxidantes. El cuerpo utiliza manganeso para digerir grasas, carbohidratos y proteínas. Por último y no por eso menos notable, para los vegetarianos los piñones pueden ser una buena fuente de grasas saludables, y un sustituto a las proteínas comúnmente encontradas en la carne.

Consejo de Ann

Los piñones son costosos, pero cuando compara el costo digamos que a una libra de otras proteínas de alta calidad como el hipogloso o un bistec de buena calidad, usted verá que ésta recibiendo algo acorde al dinero gastado, especialmente porque a diferencia del pescado o bistec, no se lo estará comiendo en una sola sentada.

Usted puede comprar una gran cantidad de piñones en cualquier supermercado, y aunque de ésta manera le saldrá más económico, no exagere ya que pueden ponerse rancios rápidamente. Es por esto que recomendamos almacenar los piñones y cualquier nuez, en el refrigerador, donde se mantendrán por hasta 3 meses. Los piñones se pueden congelar también.

Consejo de Receta

La versatilidad de éstos es realmente única. Puede tostarlos, asarlos, o comerlos al natural. Solo toma minutos tostar piñones en un horno a 400 grados, o tostarlos hasta secarlos en una sartén. Sólo espere que se tornen de un color marrón pálido. Siempre es conveniente, y delicioso, rosear piñones sobre ensaladas o arroz.

Para un pesto italiano delicioso, pruebe nuestra receta clásica de Pesto de Albahaca. La albahaca fresca es deliciosa mezclada en una variedad de sopas como el Minestrones de la Abuela, o la Sopa de Tomate y Camote. Pruébelos en nuestra Pasta de Espárragos y Piñones, nuestras Brochetas de Tomate y Piñones y nuestra Espinaca Salteada con Pasas y Piñones.

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