Para cualquiera que haya escuchado las palabras «Usted tiene cáncer», la vida desde entonces comienza a desmoronarse. Repentinamente, lanzados al Mundo del Cáncer, usted se siente sorprendido e intentando comprender: ¿Qué hago ahora? Los doctores tienen una serie de recomendaciones sobre lo que debe ocurrir, y generalmente involucra una combinación de cirugía, quimio y radiación. Pero puestos en esta situación de vida o muerte, usted quiere saber: ¿Qué más hay? Tiene que haber algo que yo pueda hacer para subir mis probabilidades de vencer a esta temible enfermedad. Lo hay.

A no ser que usted tenga la suerte de ser tratado en un centro que tenga un enfoque integral al cáncer desde el inicio, probablemente no encontrará otras ideas que vengan de aquellos cuyo objetivo principal es tratar su cáncer. Pero usted puede ensamblar su propio Equipo Vencedor del Cáncer integral y holístico, que puede incluir desde la acupuntura al Reiki y más allá – todo lo cual puede ser beneficioso en formas físicas, mentales y espirituales durante su experiencia de cáncer. Pero hay otro miembro importante del equipo, que generalmente se descuida, que nosotros en la The Kicking Kitchen y nuestros amigos de Cook for Your Life le recomendamos incluir: Comida Real, Integral.

Enfocarse en llenar su plato con vegetales y frutas e una variedad de colores, granos integrales como quínoa, mijo y arroz integral, y proteínas basadas en plantas como frijoles, lentejas, nueves y semillas, le dan a su cuerpo nutrientes, fibra, fitoquímicos necesarios para sanar más rápido, mantenerse fuerte durante el tratamiento, y volver a la normalidad tan pronto como pueda. Dicha dieta es anti-inflamatoria, aumenta el sistema inmune y la energía, y balancea el humor… además de luchar contra el cáncer.

¿Puede lo que usted ponga en su plato tener tanto impacto? En una sola palabra: ¡Sí!

Cuando los SUPERvivientes de cáncer, amigos y autores de Kicking Cancer in the Kitchen, Kendall Scott y Annette Ramke cambiaron la forma en que veían lo que ponían en sus cuerpos al pasar por el cáncer — y cuando se enfocaron en quitar los alimentos procesador, carbohidratos simples y bebidas azucaradas, y en añadir nutritiva y dadora-de-vida Comida Real, notaron y experimentaron un mejor estado de bienestar, más energía, y mejor humor que nunca antes. Todo mientras pasaban por el tratamiento del cáncer!

La Comida Real puede jugar un importantísimo papel en recuperar la salud. En un mundo donde tantas cosas están, en gran medida, fuera de nuestro control, lo que colocamos en nuestro plato y, por ende, nuestro cuerpo, es una decisión sobre la que sí tenemos control. Es algo en lo que podemos tomar partido y usar para apoyar nuestra salud y bienestar. Cuando se enfoca de esta forma, entrar a su cocina para cocinar una comida cambia de ser una tarea indeseable a un acto radical de cuidado propio.

Y no se preocupe: Nosotros sabemos que si usted vive de pizza y helado, la idea de comer una dieta más nutritiva, con alimentos como col y quínoa, puede parecer totalmente imposible (¡hemos estado allí!). Una de las maneras en que le apoyamos con nuestro libro, Kicking Cancer in the Kitchen, y en CFYL, es ofreciendo consejos paso-a-paso de cómo comenzar el camino correcto en cuanto a la comida. Por ejemplo, usted puede querer enfocarse en sólo un vegetal de hoja verde por día (como col, espinaca, lechuga oscura), o simplemente probar saltear algo de col, si es un vegetal nuevo en su repertorio!

Por otra parte, si usted está en una dieta de pizza y helado porque está enfrentando el tratamiento y no se siente capaz de procesar más nada – pues, allí también hemos estado. Y algunas veces usted tiene que comer cualquier cosa que pueda mantener (y retener) en su estómago. Sin embargo, también nos gusta sugerir pequeñas mejoras en estas opciones que aún funcionarán para su estómago. Pruebe el helado orgánico o una marca con ingredientes que reconozca y pueda pronunciar. Intente hacer su pizza en casa y añada algo de vegetales (obtenga ayuda si usted está demasiado cansado para prepararla).

Ya sea que usted se enfrenta al cáncer, o trabaja para prevenirlo, dese el poder y apoyo que su cuerpo necesita con la ricura y bienestar de la Comida Real.

Bio: A Kendall Scott le diagnosticaron Linfoma Hodgkin a los 27 años. Ella rápidamente se convirtió en su propio abogado de su salud, haciendo todo lo que podía, junto a sus médicos, para sanar del cáncer, y adoptó una filosofía de «comida como medicina». Ella es una coach de salud certificada por el Institute for Integrative Nutrition y la American Association of Drugless Practitioners (AADP). Kendall (y su co-autora, Annette Ramke) recientemente publicaron Kicking Cancer in the Kitchen: The Girlfriend’s Cookbook and Guide to Using Real Food to Fight Cancer, que fue nombrado #3 de los The Top 25 Cookbooks de 2012 por The Daily Meal. Ella y Annette ofrecen soporte en la The Kicking Kitchen, ayudando a mujeres a encontrar su inspiración en el cáncer, la vida y la cocina.

Sobre Kicking Cancer in the Kitchen: Kicking Cancer in the Kitchen es el ideal recurso para la mujer que ha sido dada la baraja del cáncer — y para el que quiere nunca recibirla. Las autoras Annette Ramke y Kendall Scott son sobrevivientes del cáncer, así que saben exactamente lo que se siente al tratar con «la gran C». Aquí, comparten amistosos conocimientos y experiencias sobre el poder curativo de la comida, junto con historias de los altibajos del cáncer — con más de 100 recetas basadas en plantas para luchar contra el cáncer y mejorar los síntomas del tratamiento. Ya sea que usted está en el centro del «Mundo del Cáncer», y quiere conocer qué debe esperar, o es alguien que quiere hacer todo lo posible por mejorar su salud, Kicking Cancer in the Kitchen ofrece la guía no sólo para sobrevivir, sino para prosperar – en prevención, durante y después del cáncer.

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