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Café y Té: ¿Qué Tan Malos Pueden Ser?

Por Russ Israel • julio 6, 2017

Ha habido mucha controversia sobre los efectos en la salud del café y el té. Hace años, se pensaba que el café, el té y otros alimentos con cafeína podrían aumentar el riesgo de cáncer. Hoy en día, es todo lo contrario. Casi universalmente se cree que hay algunos beneficios para la salud cuando se bebe café y té. Sin embargo, hay una condición. Los investigadores no saben exactamente qué enfermedades las bebidas ayudan a evitar o por qué lo hacen. Esto es lo que sabemos hasta el momento.

El Café es rico en vitamina B riboflavina, lo que ayuda a su metabolismo obtener más energía. Para algunos puede ser sorprendente que su taza de café también tiene un montón de antioxidantes y fitoquímicos, algunos de los cuales pueden inactivar los agentes carcinógenos (compuestos que causan cáncer) en el cuerpo. De hecho, el café contiene más de 1.000 compuestos que potencialmente podrían ayudar a la salud de uno. Esa es una de las principales razones por las que ha sido tan difícil para los médicos descubrir las enfermedades que afecta el café y por qué.

Los estudios realizados por el Instituto Americano de Investigación del Cáncer indican que el café puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de hígado y endometrio, pero se necesita más investigación para hacer una declaración oficial. El único estudio concluyente hasta la fecha es el realizado por el Instituto Nacional de Salud que reveló que las tasas de mortalidad son más bajas en los adultos mayores que beben café, aunque no pudieron determinar una razón para esta estadística. Revisa nuestra receta de Granita de Café para un refrescante aperitivo con sabor a café.

El té es un obstáculo difícil para los investigadores debido a que hay muchas variedades diferentes. Las cuatro categorías principales de té son de color verde, negro, blanco y el oolong. Tenga en cuenta que los tés de hierbas no son verdaderos tés, ya que no tienen hojas de té reales en ellos, por lo general se hacen de especias, hierbas, semillas u otros tipos de hojas. Nuestra receta de de Hibisco y Menta es un delicioso ejemplo de un té de hierbas.

Como el café, el té tiene cafeína y antioxidantes, pero también contiene manganeso y fluoruro, dos minerales esenciales. La mayoría de los tés y las investigaciones del cáncer se centran en el té verde ya que tiene el mayor potencial antioxidante – en otras palabras, es más probable para ayudar a combatir el envejecimiento y enfermedades. A partir de eso, no hay suficiente evidencia sólida para demostrar que el té tiene un impacto sustancial en la prevención del cáncer o la recuperación del cáncer. A pesar de que algunos estudios han demostrado que algunos compuestos en el té verde no inactivan los agentes carcinógenos, resulta demasiado inconsistente para saber con seguridad.

Con la cafeína también se ha encontrado que limita la exposición de agentes carcinógenos, acelerando su camino a través del sistema digestivo. Para aquellos preocupados por el consumo excesivo de cafeína, se publicó un estudio que indica que hasta seis tazas de café al día no tenían ningún efecto significativo en el riesgo de cáncer en las personas. Además, un estudio realizado por la Asociación Americana del Corazón no mostró correlación directa entre el consumo moderado de cafeína (1-2 tazas al día) y el riesgo de enfermedades del corazón. Mientras el consumo de cafeína no sea excesivo, no debería haber ningún aumento en el riesgo de enfermedad importante. Durante el tratamiento, asegúrese de confirmar con su médico la cantidad de café y té que pueda beber. En función de su tratamiento, él o ella puede aconsejarle que se mantenga alejado por completo o recomendar un número máximo de tazas por día. También tenga en cuenta que los que tratan con cirugías en el tracto intestinal puede que tengan que evitar la cafeína como el café y el té.

En conclusión, todavía hay una gran cantidad de investigaciones que hay que hacer con el café, el té y su relación con el cáncer. Aunque muchos estudios parecen prometedores, no son suficientes para que los médicos y dietistas hagan recomendaciones a sus pacientes en relación con las bebidas. Es importante tener en cuenta que, aunque ninguna fundación de investigación puede decir que el café o té reduce directamente el riesgo de cáncer, la mayoría afirma de que no aumentan su riesgo. El café y el té son grandes opciones de bebidas y posiblemente beneficiosos con moderación, por no mencionar muy sabrosos.

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