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En Pocas Palabras: El Valor de las Nueces en la Dieta

by Ayleen López on noviembre 7, 2016

De las mantequillas de nuez a las leches de nuez, nunca ha habido tanto énfasis en una de las mayores potencias de la naturaleza. Los frutos secos son uno de los alimentos más saludables que se pueden comer. Numerosos estudios han encontrado que comer nueces regularmente se asocia con un menor riesgo de enfermedades del corazón, diabetes y algunos tipos de cáncer.

El Instituto Americano de Investigaciones sobre el Cáncer señala que no hay suficiente evidencia para demostrar que las nueces por sí mismas reducen el riesgo de cáncer. Sin embargo los estudios emergentes sugieren que pueden jugar un papel en la prevención. Un estudio encontró que las personas que comían frutos secos al menos cuatro veces por semana tenían un menor riesgo de cáncer en general en comparación con los que comen frutos secos menos de una vez a la semana. Otro estudio que examinó la ingesta de frutos secos en hombres encontró que los hombres que comían frutos secos cinco veces por semana tenían menos probabilidades de desarrollar cáncer de próstata que los que no lo hicieron. Si bien no se puede decir que los frutos secos son los únicos responsables de reducir el riesgo, es una buena idea incluir los frutos secos en la dieta si es posible, debido a su impresionante contenido de nutrientes.

Las nueces son una excelente fuente de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Ambas son grasas saludables, conocidas por disminuir el colesterol, lo que reduce el riesgo de enfermedad cardíaca. Todas las nueces son buenas fuentes de fibra, proteínas y micronutrientes, sin embargo los micronutrientes específicos varían según el tipo. Por ejemplo, las nueces del Brasil son una excelente fuente de selenio, mientras que las almendras son una buena fuente de vitamina E. Con el fin de obtener el máximo beneficio nutricional, es una buena idea comer una gran variedad de nueces.

Control de Porciones

Como los frutos secos son altos en calorías, es importante estar atento a comer la cantidad correcta de la porción. La cantidad diaria recomendada (por sus siglas en inglés RDA) es de una onza. Esto es aproximadamente 23 almendras, 6 nueces de brasil o 14 nueces de castilla. El tamaño de la porción de mantequillas de nuez es 2 cucharas de sopa. Esto puede ser difícil de controlar, lo que puede conducir a un aumento de peso no deseado.

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